Gesztenyekocka

Ezt a receptet is Andi konyhájában találtam, nagyon finom süti lett, ami bekerült a repertoáromba. :-) A receptet egy az egyben átvettem Anditól.

Gesztenyekocka

Hozzávalók:

A tésztához:

6 tojás,

6 evőkanál porcukor,

10 dkg margarin,

6 evőkanál finomliszt,

fél csomag sütőpor,

2 evőkanál keserű kakaópor

A krémhez:

1 cs. vanília ízű pudingpor,

3 dl tej,

25-30 dkg porcukor,

20 dkg margarin,

50 dkg gesztenyemassza,

2 evőkanál rumaroma

A tetejére:

kb. 6 dl felvert habtejszín,

díszítésnek kakaópor­

Elkészítés:

A tojások sárgáját és a cukrot gépi habverővel habosra keverjük. Az olvasztott, de nem meleg margarint belecsurgatjuk, 1-2 percig tovább keverjük. A lisztet a sütőporral és a kakaóval összekeverjük, egyharmadát az előzőekre szitáljuk, de még nem keverjük el. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, egyharmadát a masszára kanalazzuk, óvatosan összeforgatjuk. A többi kakaós lisztet és tojáshabot ugyanígy, két részletben hozzáadjuk.

Egy kb. 31 * 24cm tepsiben, sütőpapíron megsütjük a piskótát. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 20 perc alatt.

A pudingport a tejben, 10 dkg porcukorral sűrűre főzzük, és hagyjuk kihűlni. A puha margarint gépi habverővel a maradék porcukorral keverjük habosra. Adjuk hozzá kisebb adagokban a gesztenyemasszát, majd a kihűlt pudingot is, és keverjük simára. Rumaromával ízesíthetjük.

Összeállítás : A krémet egyenletesen a tésztára kenjük, a felvert tejszínhabot a tetejére tesszük, és kakaóporral díszíthetjük. Minimum pár órát állni hagyjuk, és forró vizes késsel szeleteljük.

Madártej szelet

Andi konyhájából választottam a Madártej szeletet, ismét nem csalódtam a receptben, nagyon finom lett a süti. Hűen követtem Andi receptjét. A tejszínt ismét nem vertem elég keményre, így nem tudtam szépen szeletelni, de az íze isteni!

Madártej szelet:

Hozzávalók:
8 tojás,
12 ek. cukor,
13 ek. liszt,
2 vaniliáscukor,
4 dl tej,
18 dkg margarin,
10 dkg porcukor,
1 teáskanál sütőpor,
4 dl tejszín

Tészta elkészítése:

A 8 tojásfehérjét 8 ek. cukorral kemény habbá verem. Óvatosan hozzákeverek 8 ek. lisztet és a sütőport és megsütöm. (Andi 35x25 cm-es tepsit ír.)

Krém:

8 tojássárgáját, 4 ek. cukrot, 5 ek. lisztet, 2 ek. vaniliáscukrot 4 dl tejben elkeverek, sűrűre főzöm, kihűtöm. 18 dkg margarint 10 dkg porcukorral kikeverek és a kihűlt krémhez adom, majd a tésztára simítom. A tetejére 4 dl tejszínből kemény habot verek, csokidarával díszítem.

Citromos álom

Zétény szülinapjára Narancsos álom tortát sütöttem, most az Andinál talált recept alapján elkészítettem a citromos változatot is. Nagyon könnyű, finom sütemény.

Citromos álom:


Hozzávalók:
25 dkg cukrozott babapiskóta,
5 dl tejföl,
5 dl tejszín,
2 citrom,
12 ek. cukor,
1 cs. vaniliás cukor

Egy jénai tál alját kirakom babapiskótával. A tejfölt habosra keverem a cukrokkal és a citromlével. A tejszínt kemény habbá verem, óvatosan a tejfölös masszába forgatom. Az így elkészült krém felét a babapiskótára simítom. Újabb réteg babapiskóta, majd ismét krém következik. Hűtőbe teszem, másnap fogyasztjuk.

Somlói torta

Réka 8. szülinapjára Somlói tortát sütöttem. Több receptet is átnéztem, de egyik sem volt kedvemre való, így összehoztam a saját változatomat. Nagyon finom lett, mindenki dícsérte.

Somlói torta:

Hozzávalók és elkészítés:

3 tojásból háromféle piskótát sütöttem, egy simát, egy kakaósat és egy diósat.

Sima piskóta: 3 tojást szétválasztok, a fehérjét 3 ek cukorral kemény habbá verem. Óvatosan hozzáadom a tojások sárgáját, 3 ek lisztet és egy csipetnyi sütőport. alaposan kizsírozott, kilisztezett tortaformáva öntöm és 175C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütöm, amíg a tészta elválik a forma szélétől.

Hasonlóan készül a kakaós és a diós piskóta is, csak a kakaósnál 1,5 ek lisztet és 1,5 ek kakaót, a diósnál darált diót teszek a tésztába.

Amíg a tortalapok sültek, elkészítettem az öntetet. Kb. 2 dl vizet 4 ek cukorral, fél üvegcse rumaromával, reszelt citromhéjjal mikróban összeforraltam.

A kapcsos tortaforma aljába tettem a sima piskótát, az öntettel meglocsoltam, mazsolával meghintettem. 4 dl tejjel elkészített 1 csomag étcsokoládé pudingot tettem rá. Ezután következett a diós lap, ezt is meglocsoltam az öntettel, 4 dl tejjel felfőzött 1 csomag vaniliapudingot tettem rá. A pudingokat 4-4 ek cukorral főztem. Vágott dióval meghintettem, majd következett a csokis tortalap. 1 éjszakára hűtőben pihentettem.

Másnap 5 dl tejszínt kemény habbá vertem és a tortát bevontam, illetve habzsákba töltve kidíszítettem vele. A külleme szokás szerint nem lett olyan szép, de az íze mindenért kárpótolt! Dióval díszítettem.

Hozzávalók:
A 3 piskótához: 9 tojás, liszt, sütőpor, kakaópor, darált dió
Az öntethez: kb. 2 dl víz, cukor, Rumaroma, reszelt citromhéj
A csokipudinghoz: 1 csomag étcsokoládé puding, 4 ek cukor, 4 dl tej
A vaniliapudinghoz: 1 csomag vaniliás pudingpor, 1 cs vaniliáscukor, 3 ek kristálycukor, 4 dl tej
mazsola, vágott dió
5 dl tejszín (én most Habmestert használtam), a díszítéshez dió

Gombapörkölt

Augusztusban többször is vettem gombát egy cigány asszonytól. A vargánya kilóját 1300 Ft-ért adta (mindig több volt súlyra 1 kg-nál), legutóbb pedig jó másfél kiló galambicát adott 800 Ft-ért. Rántott gomba és gombapörkölt is készült belőle.

Gombapörkölt:

Hozzávalók:
kb. 60 dkg erdei gomba, (én most galambicából csináltam)
1 kis fej vöröshagyma,
pirospaprika,
só, bors,
tejföl

Az apróra szelt hagymát kevés zsiradékon megpárolom, pirospaprikával meghintem, kevés vízzel felengedem és kb. fél órán keresztül párolom. A fedőt levéve zsírjára pirítom. Beleteszem a megtisztított, feldarabolt gombát, sózom és óvatosan összekeverem. Feledve jó 40 percig főzöm, időnként megkeverem, ha kell kis vizet öntök alája. Ha a gomba megpuhult, 1 pohár tejfölt keverek hozzá és felforralom. Rízzsel, tésztával tálalom.

Kukoricás-újhagymás leves

Évekkel korábban vágtam ki ezt a receptet egy Népszabadság Ízözön mellékletből. Idén végre ez is készítettem és nem bántam meg! Nagyon finom, laktató leves.

Kukoricás-újhagymás leves:

Hozzávalók:
1 csirkemell,
1 csomó újhagyma,
margarin,
1 kis doboz kukoricakonzerv,
1 ek. liszt,
6 dl tej,
2 dl víz,
1-1 késhegynyi reszelt szerecsendió, curry por és fehér bors,
2 erőleveskocka

A csirkemellet csíkokra vágtam, margarinon megpirítottam. A margarinból kivéve félretettem, a margarinon pedig megfuttattam a karikákra vágott újhagymát. Ezt is kivettem belőle (a margarint többször is pótolnom kellett), a lisztet megpezsgettem a margarinon, a tejjel felengedtem, gyorsan simára kevertem, hozzáadtam a vizet és a kukorica levét. Beleszórtam a hagymát, szerecsendióval, curryvel, fehérborssal fűszereztem. Beleszórtam a csirkemellcsíkokat és a kukoricát, belemorzsoltam az erőleveskockát és kb. 5 percig forraltam.

Nekem nagyon bejött!

Cseresznyés lepény

Itt a cseresznye szezon, én is kaptam egy jókora adaggal. Cseresznyés lepényt sütöttem, Horváth Ilona Szakácskönyvének receptje alapján.

Cseresznyés lepény:

Hozzávalók:
5 tojás,
6 dkg margarin,
20 dkg cukor,
12 dkg finom morzsa,
1/2 kg magozott cseresznye

A tojássárgákat a cukor felével és a margarinnal habosra kevertem. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá vertem. A morzsát és a tojáshabot felváltva a sárgájához kevertem. Szilikonos piteformába öntöttem, a cseresznyét a tetejére tettem. 175 °C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütöttem. Porcukorral meghintve tálaltam. Nagyon finom lett, de nekem túl édes, nem kell a porcukor a tetejére.

Bodza szörp

Nagyon szeretjük a bodza szörpöt, minden évben készítek.

Bodza szörp:

A recept egy ismerős nénitől származik és roppant egyszerű.

40 db bodzavirág,
4 citrom,
4 kg cukor,
4 l víz,
12 dkg borkősav (én citromsavval helyettesítettem)

 A vizet a cukorral és a citromsavval jól elkeverem, mikor már szinte teljesen feloldódott hozzáteszem a megmosott, karikákra szelt citromokat és a bodzavirágokat. A virágokat nem szoktam lemosni, viszont alaposan lebogarászom és már szedéskor ügyelek arra, hogy ne tetveset szedjek. Erdő mélyéről, forgalomtól távoli helyről gyűjtöm. 3-4 napi érlelem, leszűröm, üvegekbe töltöm és mielőtt lezárnám szalicillel megszórom.

Következő tavaszig szobahőmérsékleten eláll.

Tejfölös csodabogár

Andi receptjei közül mentettem le a tejfölös csodabogarat, már jó ideje szemezgetek vele. Könnyen elkészíthető, olcsó és finom süti, bekerült a repertoárba.

Tejfölös csodabogár:

Hozzávalók :

20 dkg liszt, 

30 dkg kristálycukor, 

2 doboz tejföl, 2 tojás,

1 csomag sütőpor,

1 csomag tortadara

A liszttel keverjük el a sütőport majd adjuk hozzá a tejfölt, a cukrot, a tojásokat és jól keverjük össze. A legvégén keverjük bele a tortadarát, hogy ne legyen ideje elázni. Margarinnal kikent, kilisztezett tepsibe téve tegyük 160-170 °C-ra előmelegített sütőbe és alacsony fokozaton, lassan süssük készre úgy, hogy ne nyitogassuk a sütő ajtaját. (ez Andi szerint nagyon fontos, így én nem is nyitogattam)

Tojássaláta

Gizi-receptjei között találtam a tojássaláta receptjét, Húsvét után szinte minden este elkészítettem magamnak 4-4 tojásból.

Tojássaláta:

Hozzávalók:
4 főtt tojás,
1 újhagyma,
1 ek. mustár,
1 kk. Dijoni mustár,
só, bors,
2 ek. olívaolaj,
fél pohár tejföl

A megpucolt tojásokat félbevágom, a sárgáját kiveszem, egy tálban összezúzom, a mustárokkal, olívaolajjal, sóval, borssal, tejföllel jól kikeverem. a végém hozzákeverem a kis kockákra vágott tojásfehérjéket. Nagyon finom!

Répatorta

A szokásos receptem alapján idén is elkészítettem a Répatortát. Dr. Oetker Cukormáz tollal díszítettük.

Répatorta:

Buktatorta

Szintén az elkészítendők között gyűjtött receptek közül választottam Andi Buktatortáját. Barack-, meggy- és szilvalekváros buktagolyókat készítettem, nagy sikere volt.

Buktatorta:

 

Hozzávalók:

50 dkg liszt, 

3 dkg élesztő, 

3 evőkanál porcukor, 

1 mokkáskanál só, 

2 evőkanál olvasztott vaj, 

3 dl langyos tej

Az élesztőt felfuttatom, a hozzávalókat kenyérsütőgépben dagasztom, kelesztem. (Nálam ez másfél óra.)

Mikor megkelt, lisztezett nyújtólapra teszem a tésztát és egy kb. 30 cm sugarú kört nyújtok belőle. 8-10 cm átmérőjű köröket szaggatok belőle. (Nekem egy műanyag mérőedény volt a jó méret.) Közepükbe 1-1 kanál barack-, szilva- illetve meggylekvárt tettem, gombócokká formáltam őket és margarinnal kikent tortaformába tettem a buktagombócokat úgy, hogy az oldalukat is lekentem olvasztott margarinnal. tojássárgájával lekenem a buktagombócokat és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 35 percig sütöm.

Nekem maradt 3 gombócom amit már nem tudtam a formába szuszakolni, azt a tetejére raktam. Ez miatt az alsó-középső buktáim kicsit sületlenek maradtak.

Túrós batyu

Nagyszombatra édesanyám halászlét főzött, én bevállaltam mellé a buktát. Mikor kiderült, hogy 9 felnőtt lesz, gondoltam kiegészítem egy fél adag túrós batyuval, ami már régóta várt kipróbálásra Limara honlapjáról.

Túrós batyu:

Hozzávalók (a fél adaghoz, ami 9 db batyu lett)

30 dkg liszt,

1,6 dl tej,

1 tojás,

pici só,

2 ek. cukor,

4 dkg olvasztott margarin,

2 dkg élesztő

A margarin kivételével a hozzávalókat a kenyérsütő gépbe tettem (tej, tojás, só, cukor, liszt, élesztő sorrendben) és elindítottam a dagasztást. Az olvasztott margarint kb. 10 perc elteltével tettem hozzá. A gép dagasztott, kelesztett.

Töltelék (szintén fél adag):

25 dkg túró,

1 ek. búzadara,

2 ek cukor,

2 cs. vanliáscukor,

reszelt citromhéj, mazsola,

1 tojás sárgája,

1 tojás fehérje

A túrót elkeverem a búzadarával, cukrokkal, citromhéjjal, mazsolával, tojássárgájával. Óvatosan hozzákeverem a felvert tojásfehérjét.

A megkelt tésztát lisztezett nyújtólapra borítom, kb. 3 mm vastagságúra nyújtom, 10x10 cm-es négyzetekre vágom, a közepükre elosztom a tölteléket. A négyzetek sarkait összecsippentem, tekerek rajta egyet. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem, kb. 20 percig pihentetem, felvert tojással lekenem a batyukat. 180 °C-ra előmelegített sütőben sütöm kb. 15 percig.

Nyúlpaprikás galuskával

Wiselady blogját nézegetve megkívántam a nyúlpaprikást. Úgy készítettem ahogy egy sima paprikáscsirkét készítnék, csak fokhagymát is tettem bele.Galuskával, csemegeuborkával ettük.

Nyúlpaprikás:

A megtisztított nyulat feldaraboltam. 1 fej apróra kockázott vöröshagymát kevés zsiradékon lepirítottam, hozzátettem 2 gerezd apróra vágott fokhagymát. Pirospaprikával meghintettem, beletettem a feldarabolt nyulat. Jól átforgattam, sóval, borssal ízesítettem. Kevés vizet tettem alá, amit folyamatosan pótoltam.

A galuskát Horvát Ilona receptje szerint készítettem. Összekeverek 1 tojást, 1 dl tejet, 2 ek. olajat. Gyors mozdulatokkal hozzákeverek 25 dkg lisztet, 1 kiskanálnyi sót. Forrásban lévő vízbe galuskaszaggatóval beleszaggatom. Mikor felsött a víz tetejére leszűröm, vízzel átöblítem.

Medvehagyma krémleves

A maradék medvehagymából medvehagyma krémlevest főztem az orfűi Muskátli étterem receptje alapján.

Medvehagyma krémleves:

Hozzávalók:

25 dkg medvehagyma,

2-3 ek. liszt,

4 dl húsleves,

4 dl tejszín,

só, bors

A lisztet megpirítom, beleteszem a medvehagymát, leöntöm a húslevessel és pár percig főzöm. Leturmixolom, sóval, borssal ízesítem, tejszínnel gazdagítom. Karikákra vágott főtt tojással ettük.

Medvehagymás csiga leveles tésztából

Itt a medvehagyma szezon, idén először én is kaptam egy jó nagy szatyorral.
Egy nagyon finom és könnyen elkészíthető receptet kreáltam vacsorára. A fotó sajnos nem a legjobb, de tányérra már alig néhány darab jutott csak.

Medvehagymás csiga leveles tésztából

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta,
fél pohár tejföl,
ketchup,
kakukkfű,
10 dkg gépsonka,
10 dkg reszelt sajt,
medvehagyma ízlés szerint
1 tojás

A felolvasztott leveles tésztát kinyújtom. Megkenem a tejföl, ketchup, kakukkfű keverékével. Megszórom felkockázott gépsonkával, reszelt sajttal, medvehagymával. Feltekerem, karikákra vágom, sütőpapírral bélelt tepsire teszem, tojással lekenem és előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt pirosra sütöm. Pár perc múlva fogyasztható.

Wellington pulyka csirkéből

Barátainknál ettünk pár éve Wellington pulykát, annyira ízlett, hogy egyből el is kértem a receptjét.

Most kicsit másképp készült, csirkéből, tuskógombából, bacon nélkül, de így is nagyon finom és kiadós lett.

Wellington pulyka:

Hozzávalók:
1 egész pulykamell,
szárnyas fűszerkeverék,
só,
10 dkg bacon,
2 fej hagyma,
3 gerezd fokhagyma,
1 dl fehérbor,
2 ek. olaj,
30 dkg gomba,
1 konzerv paradicsompüré,
1 kk. kakukkfű,
őrölt feketebors,
1 csomag leveles tészta,
1 tojás

Az egész pulykamellet besózzuk, borsozzuk és szárnyas fűszerkeverékkel beszórjuk. A fokhagymát hosszú csíkokra vágjuk és megtűzdeljük vele a húst. A szalonna szeleteket a hús köré csavarjuk és sonkaszerűen bekötözzük spárgával. Tűzálló edénybe rakjuk az így előkészített húst, meglocsoljuk az olajjal és aláöntjük a bort. Az egyik hagymát karikára vágjuk és a hús köré szórjuk. A tepsit letakarjuk és a sütőben a húst megpuhítjuk. Kivesszük a sütőből és egy éjszaka vagy egy fél nap hagyjuk pácolódni. A másik fej hagymát felkockázzuk, kis olajon megpirítjuk. A gombát is apró kockára vágjuk, majd a hagymára tesszük és fedő alatt megpároljuk. Ezután levesszük a fedőt és hagyjuk elfőni a gomba levét. Sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítjük és összekeverjük a paradicsompürével. (Fontos, hogy a gomba leve elpárologjon, különben elázik a tészta.) Ezt a gombás szószt hagyjuk kicsit kihűlni. A szobahőmérsékleten felengedett tésztát kinyújtjuk, a gomba kétharmadát a közepére simítjuk. Rátesszük a gombára a pácolt húst (csak a húst, a szalonnát is leszedjük róla) és a maradék gombát a hús tetejére kenjük. A tésztát ráhajtjuk (teljesen bebugyoláljuk a húst), díszítjük és tojássárgájával megkenjük a tetejét. Aranysárgára sütjük sütőben, 5-10 perc múlva szeletelhetjük.

A receptet Orsi barátnőmtől kaptam, az eredetéről többet nem tudok.

Vadas zsemlegombóccal

Férjem nagyon szereti a vadast, de csak most készítettem neki először. A receptet Lúdanyótól vettem.

Vadas zsemlegombóccal:

 

Hozzávalók:

60 dkg marhacomb,

3-3 szál fehérrépa és sárgarépa,

1 fej vöröshagyma,

2-3 babérlevél,

5-6 szem borókabogyó,

1 dl tejföl,

1 ek mustár,

1 ek cukor,

só, bors,

citromlé,

1 dl száraz vörösbor,

olaj,

1-2 ek balzsamecet

zsemlegombóc:

35 dkg finomliszt,

4 szikkadt zsemle,

2 tojás, 

3 dl tej,

2 dl víz,

1 csokor petrezselyemzöld,

só, bors,

1 ek olaj,

+ liszt

Előkészület:

1. 2-3 nappal előtte bepácolom a húst: beleteszem egy tálba egészben, hozzáteszem a borókabogyót, a babérlevelet széttördelve, a balzsamecetet és kb. 1/2 dl olajat. Lefedve hűtőben tárolom, naponta átforgatom.

Elkészítés:

2. A zöldségeket megtisztítom, a répaféléket karikára vágom, a hagymát apró kockára. 

3. A húst ujjnyi vastag szeletekre vágom.

4. Egy mély teflonos serpenyőben olajat forrósítok, átsütöm a hússzeletek mindkét oldalát, kiteszem őket tányérra.

5. A megmaradt olajban a cukrot karamellizálom és hozzáteszem a hagymát.

6. Hozzáteszem a zöldségeket, kicsit átpirítom őket, sózom, borsozom, visszateszem a hússzeleteket, a pácléből a fűszereket és felöntöm annyi vízzel, hogy majdnem ellepje. Kb. másfél órát főzöm lefedve, a vizet ha kell közben pótlom. Utána hozzáöntöm a vörösbort és fedetlenül 10 percig főzöm.

7. Kiveszem a húsokat, a fűszereket, a maradékot botmixerrel pépesítem. Hozzáteszem a tejfölt, a mustárt, kevés citromlevet és összeforralom. Visszateszem a mártásba a húsokat, ha kell ízesítem és összeforralom.

Amíg a hús főtt, Lúdanyó útmutatása alapján előkészítettem a zsemlegombócot is.

1. Ehhez 2 zsemlét apró kockákra vágtam, sütőben zsiradék nélkül megpirítottam.

2. A lisztet összekevertem a sóval, 2 tojással és a tejjel simára kevertem. Hozzáadom apránként a vizet, az olajat, az apróra vágott petrezselyemzöldet és összekeverem. Belekeverem a megpirított zsemlekockákat is.

3. Nagy lábasban vizet forralok, ha felforrt megsózom. Egy nagy tányérra lisztet szórok.

4. A maradék 2 zsemlét is apró kockákra vágom és hozzákeverem a masszához.

5. Evőkanállal kiteszek egy púpos kanálnyi masszát a lisztes tányérra, kicsit meghempergetem a lisztben, gombóccá gömbölyítem és a forró vízbe teszem.

6. A gombócokat kb. 10 percig főzöm.

A megfőtt gombócot a hússal és a mártással tálalom.

Nagyon-nagyon finom lett, köszönöm Lúdanyó! Bár a receptet ideírtam mert a blog fő célja számomra hogy a kipróbált receptjeim egy helyen legyenek, de teljes egészében követtem Lúdanyó leírását. 

Egyetlen dolgon fogok változtatni legközelebb: egy nagy tálnyi zsemlegombóc lett, fél adagnyi bőven elég lesz nekünk, mert pár napnyi ide-oda rakosgatás után a fele adag ment az enyészetbe. :-(

Zellerkrém leves

Nagyon szeretjük a krémleveseket, zellerkrém levest viszonylag gyakran készítek.

Zellerkrém leves:

Hozzávalók:

1 db közepes zeller,

kb. 1 liter víz,

só, bors, ételízesítő,

1 dl tejföl,

1 leveskocka (húsleves, zöldségleves, erőleves)

fél dl fehérbor, vagy kevés citromlé

A zellergumót megpucolom, kis darabokra vágom, vízzel felöntöm, ételízesítővel felteszem főni. Mikor már megpuhult a vízből kiszedve botmixerrel pépesítem, viszzateszem a főzőlébe, sóval, borssal ízesítem, belefőzöm a leveskockát. Kevés fehérborral vagy citromlével ízesítem, tejföllel elkeverem. Levesgyönggyel, vagy pirított kenyérkockával tálalom.

Sport szelet

Andi konyhájából vettem a Sport szelet receptjét is. Fél adagot csináltam, pillanatok alatt elfogyott.

Sport szelet:

Hozzávalók:

50 dkg darált keksz,
4 ek. kakaópor,
25 dkg margarin,
20 dkg cukor,
2 dl tej,
rumaroma,
csokimáz

A darált kekszet a kakaóporral összekeverjük.

A margarint a cukorral és a tejjel összemelegítjük. Ráöntjük a kakaóporral elkevert kekszre, hozzáadjuk a rumaromát. Jól összekeverjük és egy folpackkal kibélelt jénaiba vagy tepsibe nyomkodjuk.

Amíg a csokimáz készül hűtőbe tesszük. A mázhoz gőz fölött megolvasztunk 2 tábla tortabevonót (maradék csokimikulást, stb.) 2 ek. olajjal. Rákenjük, hűtőbe tesszük, forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Vargabéles

Andi konyhájából vettem a vargabéles receptjét is. Még soha nem csináltam korábban, nagyon finom lett, felkerült a választéklistámra.

Vargabéles:

 

Hozzávalók:

8 réteslap, 

25 dkg cérnametélt,

50 dkg túró,

5 tojás,

10 dkg vaj,

20 dkg porcukor,

1 dl tejföl,

2 cs. vaniliáscukor,

1 db citrom reszelt héja,

mazsola

Lekenéshez: 1 tojás, olaj

A cérnametéltet 2 perc alatt kifőzzük (vízbe kevés olaj, só), leszűrjük, lecsepegtetjük, hagyjuk kihűlni.

A vajat kikeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a vaniíiás cukrot, a tejfölt, a citromhéjat, az előre beáztatott mazsolát, a túrót. Óvatosan hozzáadjuk a kihűlt cérnametéltet, a keményre vert tojásfehérje habot.

Egy magasabb falú tepsi alját olajjal kikenjük, 4 réteslapot egyesével beleterítünk, mindegyiket megkenjük olajjal. Ráöntjük a túrós masszát. A tetejére egyesével rátesszük a maradék 4 réteslapot, olajjal megkenünk hármat, a legfölsőt tojással.

Jól előmelegített sütőben, alacsony hőfokon (kb. 170 °C) 40 percig sütjük.

Ha kész, porcukorral meghintjük. Melegen, hidegen egyaránt nagyon finom.

Marhapörkölt

Marhapörkölt sós burgonyával:

Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma,
őrölt paprika,
60 dkg marha lapocka,
vörösbor, víz
só, bors
(szeletelt gomba, borókabogyó, babérlevél, paprika, paradicsom)

Ma egy nagyon  leegyszerűsített marhapörköltet csináltam.

1 fej vöröshagymát apróra vágtam, kevés zsíron üvegesre pároltam. A tűzről levéve pirospaprikával megszórtam, rádobtam a megtiszított, kockára vágott lapockát, erős tűzöm kicsit sütöttem hogy megkérgesedjen, majd közepes tűznél lefedve pároltam. Amikor a saját leve már elfőtt, vörösborral, vízzel felöntöttem. Sós burgonyával és csemege uborkával tálaltam. 

Általában ennél gazdagabb marhapörköltet szoktam csinálni, de így is nagyon finom volt!

Egyszerű sajtos pogácsa

Ez a recept is Anditól származik. Tényleg egyszerű és nagyon finom pogácsa!

Egyszerű sajtos pogácsa:

Hozzávalók:
60 dkg liszt,
25 dkg margarin,
2 tojás,
2 tejföl,
3 kávéskanál só,
5 dkg élesztő (hozzá 1 dl tej  + kevés cukor)
15 dkg reszelt sajt (én kihagytam)

A tetejére: 1 tojás, reszelt sajt

A élesztőt a tejben a cukorral felfuttajuk és összedolgozzuk a tészta hozzávalóival. Keleszteni nem kell. Ujjnyi vastagságúra nyújtjuk a tésztát, a tetejét bevagdossuk, tojással lekenjük, sajttal megszórjuk. Közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk,  kézzel kicsit megsodorjuk hogy magasabbak legyenek, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

hideg sütőbe téve, közepes lángon (kb. 175 °C) aranysárgára sütjük.

Én a tésztából kihagytam a sajtot.

Sós teasütemény

Ismét Andi gyöngyszemei között akadtam erre a nagyon jó kis receptre.

Sós teasütemény:

Hozzávalók:
1 kg liszt,
0,5 kg margarin,
1,5 pohár tejföl,
annyi hideg víz amennyit a tészta felvesz hogy nyújtható legyen
3 tojás,
5 dkg só,
1 élesztő

a lekenéshez tojás

A hozzávalókból tésztát gyúrunk (az élesztőt nem kell keleszteni, csak belemorzsoljuk a lisztbe)

Ujjnyi vastagra nyújtjuk, tojással lekenjük. Ezután hűtőbe tesszük 2 órára, hogy a tészta áthűljön és szépen lehessen szeletelni.

A kívánt formára vágjuk. Felvágás után újra lekenjük tojással és megszórjuk amivel szeretnénk. Pl. szezámmag, mák, só, köménymag, magkeverék, sajt

180-200 °C-on kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

Andi receptje 6 tojássárgáját ír, én azt 3 egész tojással helyettesítettem. Időhiány miatt csak 20 percet hűtöttem, de ahol szükséges volt kézzel utánformáztam.

Citromos-mákos muffin

A már többször említett Falatnyi muffinok receptgyűjteményben található a citromos-mákos muffin receptje is.

Citromos-mákos muffin:

Hozzávalók:
2 bögre finomliszt
4 tk. sütőpor,
1 ek. mák,
1 citrom reszelt héja,
fél tk. fahéj
2 tojás,
fél bögre olaj,
3/4 bögre barnacukor

Lala kifli

A szülinap sós rágcsálnivalója a Lala kifli volt. 5-6 éve találkoztam először a receptjével az nlc-n, többször is elkészítettem, mindig nagy sikere volt.

Lala kifli

Lusta voltam előkeresni a receptemet, így most Limara oldaláról szedtem le.

Hozzávalók:

1 kis pohár joghurt
2 tojás
csipet só
1 dl tej
1 dl olaj
2 ek. cukor
70 dkg liszt
5 dkg élesztő

A hozzávalókat kenyérsütő gépben dagasztom, kelesztem. Mikor megkelt lisztezett gyúródeszkára borítom, négy egyforma darabra vágom, majd ezeket is megfelezem.

Egyet vékony kör alakúra nyújtok, megkenem 20 dkg margarin és 1 ek. só keverékével. Beborítom egy másik kinyújtott lappal, 16 cikkre vágom. Egyesével feltekerem őket és sütőpapírral bélelt tepsire teszem. 15-20 percig kelesztem, 200 °C-ra előmelegített sütőben 9-10 percig sütöm. 64 db kis kifli lesz belőle.

Frissen a legfinomabb!

Raffaello süti

Új receptként kipróbáltam a Raffaello sütit is Andi konyhájából. Isteni finom let, mindenkinek nagyon ízlett. Andi receptjeiben még nem csalódtam!

Raffaello süti

Andi receptjén nem változtattam:

Tészta : 6  tojás fehérjét 30 dkg porcukorral kemény habbá verünk, hozzáadunk 15 dkg kókuszreszeléket és 10 dkg lisztet. Kizsírozott tepsibe sütjük de ne szárítsuk meg nagyon.

Krém : 6 tojás sárgáját, 10 dkg cukorral, 1 vaníliás pudingporral,5 dl tejjel kikeverünk és fözzük.

20 dkg margarint 10 dkg porcukorral jól kikeverünk és a kihült krémhez keverjük. Tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel.

Pöttyös Túró Guru pohárban

Pöttyös túró guru pohárban is készült a szülinapra, Trinity Zamat és Illat blogjának receptje alapján. Két réteget próbáltam a 6 db 1 dl-es pohárkába tunkolni, az eredmény nem lett szép. Hiába kotorásztam, nem találtam megfelelő méretű poharat, a 6 db 1 dl-es pohár csurdig töltve pedig nem mutat jól. Nekem semmi extra nem volt benne, finom volt, de a várt brutál finomtól az én ízlésemnek messze van.

Pöttyös túró guru pohárban:

1. réteg:
50 dkg túró
25 dkg mascarpone
6 ek porcukor

2. réteg:
10 dkg étcsoki
2 kis marék mogyoró
0,5 dl tejszín

3. réteg:
15 dkg cukor
2 dl tejszín

A túrós réteg hozzávalóit összekeverem , felét a poharak aljába kanalazom. (Nekem túl "száraz" volt mascarponéval, tejszínt nem tettem bele.)

A második réteghez az étcsokit gőz fölött megolvasztom, majd belekeverem a tejszínt. A túrós rétegre kanalazok belőle, mogyoróval megszórom.

A harmadik réteghez karamellizálom a cukrot, felöntöm a tejszínnel és addig kevergetem míg a cukor újra feloldódik.

Ezután újra megismétlem a rétegzést.

Arielle víz alatti palotája pirosban, avagy egy ehetetlen szülinapi torta

Kívánságra készült a zselés-gumicukros, fagylalttal bélelt Víz alatti palota fantázianevet viselő torta. A Disney-s A hercegnők szakácskönyve recepekből választották a gyerekek, hát szörnyű lett! Áfonya szörpöt nem kaptam, így kék helyett piros lett a tenger. A zselé sem keményedett meg teljesen, inkább rezgős, kocsonya-szerű lett. Azért minden vendég megkóstolta, a fagyit kiettük belőle, a gyerekek kiturkálták a gumicukrot, a többi meg ment a kukába.

Víz alatti palota:

Hozzávalók:

1 l kék szörp (áfonya - én sajna nem kaptam sehol, a mienk feketeribizliből készült)

10 db lapzselatin

400 g gumicukor

fagylalt

tejszínhab

A zselélapokat 5 percre hideg vízbe áztatom, kinyomkodom, a szörpből kiveszek egy pohárra valót, megmelegítem és a zselélapokat feloldom benne, majd elkeverem a maradék szörppel. Kapcsos koszorú formába szóróm a gumicukrot, ráöntöm a zselét és hűtőben dermesztem egy jó fél napot. Tálaláskor vaniliafagyival, tejszínhabbal megtöltöttem a közepét, szórócukorral díszítettem. Igaz giccses, ehetetlen kreálmány. A gyerekeknek ettől függetlenül nagyon tetszett, ízleni nekik sem ízlett. Persze lehetne tuningolni, a zselét édesebbre és keményebbre. Az enyémnek semmi íze sem volt és nem volt elég kemény ahhoz, hogy normálisan ki tudjam szedni a formából, vagy hogy szépen tudjam szeletelni.

Narancsos álom torta

Szemirámisz függőkertjéből választottam a narancsos álom receptjét, amit kisfiamnak torta formájában készítettem el. Látványra nem a legszebb, de ízre nagyon finom lett.

Narancsos álom torta:

Hozzávalók:

1 nagy zacskó babapiskóta,
25 dkg mascarpone,
4 dl tejszín,
3 cs. vaniliáscukor,
2 ek porcukor,
4 narancs,
1 kis doboz kandírozott narancs

A tejszínt a vaniliáscukorral és a porcukorral kemény habbá verem. A mascarponéba elkeverem 1 narancs kifacsart levét, a kandírozott narancs 3/4 részét. Összekeverem a tejszínnel.

Kapcsos tortaforma alját kirakom babapiskótával. A narancsokat meghámozom, alaposan megtisztítom, gerezdekre szedem, majd kis darabkákva vágom. A babapiskótát megszórom a naranccsal, majd krémet teszek rá. Újra babapiskóta, narancs, krém. 1 éjszakára hűtőben érlelem, tálalás előtt a maradék kandírozott naranccsal díszítem.

Csirkés raguleves

Hozzávalók:
csirkeaprólék (csirkeláb, nyak, belsőségek, szárny, hát)
2 sárgarépa,
1 petrezselyemgyökér,
20 dkg cukorborsó
eperlevél tészta

Az alaposan megtisztított és megmosott csirkeaprólékot a belsőségek kivételével hideg vízben nagy lángon felteszem forrni. Mikor felforrt takarékra teszem, lehabolom és lassú tűzön tovább főzöm. Kb. fél óra elteltével (közben ha kell folyamatosan habolom) beleteszem a megtisztított és vékonyra szelt zöldségeket, a cukorborsót. Sóval, 2 db tyúkhúsleves kockával ízesítem. Újabb fél óra elteltével eperlevél tésztát főzök bele. Ha a tészta kész lezárom a tűzhelyet, tálalás előtt további fél órát lefedve állni hagyom.