2017. december 2., szombat

Csirkemellsonka

Az Intenset diéta során sok csirkellmellsonka fogy. Egy zárt csoportban osztották meg a házi csirkemellsonka készítését.
A recepthez írtam mennyiséget, de a lényeg az elkészítés módja, mindenki saját szájíze szerint ízesít.

Csirkemellsonka


Hozzávalók:

60 dkg csirkemellfilé
4 gerezd fokhagyma
2 kk. só
őrölt feketebors

Elkészítés:
A megmosott csirkemellfilét apróra vágjuk, hozzáadunk 4 gerezd apróra vágott fokhagymát, sóval borssal ízesítjük. Zöldfűszereket is tehetünk bele. Az egészet késes aprítóba tesszük és pépesítjük. Sütőpapírban hengerré tekerjük, a levegőt kinyomkodjuk belőle. Alufóliába is betekerjük és 180 fokra előmelegített sütőben 45 percig gőz fölött pároljuk. Ehhez egy tepsibe vizet engedünk, arra rácsot teszünk és az egészet lefedjük, vagy én a Tupperes Pro tálamba kevés vizet tettem, belefektettem a batyutt, lefedtem és készre pároltam. Nagyon finom lett!

2017. november 24., péntek

Mogyorós kalács

Még tizenvalahány évvel ezelőtt a hajdani nlc-s Sütik képpel csoportból nyomtattam ki "Csiky" Mogyorós kalács receptjét. Babgulyás mellé ma ez készült. 

Mogyorós kalács




Hozzávalók:
230 ml víz,
1 tojás,
450 g liszt,
45 g sovány tejpor,
csipet só,
50 g cukor,
75 g margarin,
1 cs. élesztő
mogyorókrém

Az élesztőt langyos cukros vízben elkeverjük. A hozzávalókat kelesztőtálba tesszük, robotgép dagasztóspiráljával jól kidagasztjuk. A kelesztőtálban megkelesztjük. Nagyon puha, lágy, ragacsos tésztát kapunk.
Kelesztés után lisztezett deszkán kinyújtjuk (kb. 65x45 cm), mogyorókrémmel megkenjük, hosszában félbe vágjuk és mindkettőt belülről kifelé feltekerjük. A két feltekert rudat összecsavarjuk és kevés olajjal kikent olyan kapcsos tortaformába tesszük, amelyiknek van közepe. További 45 percet kelesztjük, majd 200 fokos sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.

2017. november 23., csütörtök

Karamellás-mogyorós sajttorta

Nagyon finom! A eredeti receptet itt találtam. Én kicsit módosítottam rajta. (Cukor helyett xilit, kevesebb mascarpone, +krémsajtot elhagytam, karamellkrémet sem készítettem és a díszítés is elmaradt.)

Karamellás-mogyorós sajttorta





Hozzávalók:

50 g sós földimogyoró,
140 g zabkeksz, (1 csomag)
100 g vaj,
500 g mascarpone,
100 g xilit,
40 ml karamell likőr (nálam tofee krémlikőr),
2 dl habtejszín,
1 cs. zselatin fix

Elkészítés:

A földimogyorót és a zabkekszet aprítógépben összeaprítjuk, hozzákeverjük az olvasztott vajat és egy sütőpapírral bélelt tortaformába egyengetjük. Amíg a krém elkészül hűtőbe tesszük.
A krémhez robotgéppel kikeverjük a mascarponét, xilitet, a likőrt, habtejszínt és a zselatin fixet. Rásimítjuk a kekszes alapra és minimum 4 órára a hűtőbe tesszük.

Gyors és finom.

2017. november 15., szerda

Rízsfelfújt

Talán gyerekkoromban ettem utoljára, gondoltam meglepem vele a családot. Rízsfelfújt, ahogy Vicikó készíti NoSalty recept alapján készült.

Rízsfelfújt




Hozzávalók:

350 g rízs,
3 dl víz,
7 dl tej,
1 vaniliás cukor,
csipet só,
160 g cukor,
60 g vaj (puha),
200 ml tejföl,
5 tojás,
lekvár, vagy szörp a tálaláshoz

Elkészítés:

A rízst megmossuk, majd a vízzel, tejjel, csipet sóval és vaníliás cukorral feltesszük főzni és gyakori kevergetés mellett készre főzzük. Hagyjuk kihűlni.
A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját a cukorral és a vajjal jól kikeverjük. Beletesszük a tejfölt, ezzel is összekeverjük.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
A kihűlt rízshez hozzáadjuk a tojásos krémet, majd a tojásfehérje habot is óvatosan belekeverjük.
Kivajazott hőálló tálba tesszük és 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
Lekvárral, szörppel ízesítve tálaljuk.



2017. november 12., vasárnap

Római csirkemáj

Még nyáron mentettem le a NoSalty oldalról a római csirkemáj receptjét és pár hete el is készítettem. Nagyon finom, egyszerűen elkészíthető egytálétel.

Római csirkemáj




Hozzávalók: 

15 dkg szeletelt füstölt szalonna,
8 közepes burgonya,
50 dkg csirkemáj,
1 ek. majoranna,
4 db zöldhagyma,
4 gerezd fokhagyma,
10 db gomba,
1 db zöldpaprika,
2 db paradicsom,
15 dkg reszelt trappista sajt,
1 ek. ételízesítő,
só, bors ízlés szerint.

Elkészítés:

Én Tupperes tálban készítettem. 
A tál alját kirakjuk szalonnaszeletekkel, úgy, hogy kicsit az oldalára is jusson. A burgonya felét rátesszük, megszórjuk ételízesítővel, sóval, borssal. A zöldhagymát felkarikázzuk, felét rászórjuk. 2 gerezd fokhagymát nyomunk rá. A lecsepegtetett csirkemájat összekeverjük a majorannával és a fokhagymára helyezzük.A burgonya másik felével betakarjuk, ételízesítővel, sóval, borssal meghintjük. A gombát nyolcadokba vágva rádobjuk, a paprikát kicsumázzuk, csíkokra szeljük és elosztjuk rajta. A hámozott paradicsomot is rátesszük. Rátesszük az edény tetejét és előmelegített sütőbe toljuk 50 percre. (Nem kell alá sem folyadék, sem zsíradék.)
Ha lejárt az idő levesszük a tetejét (én óvatosan leöntöttem róla annyi folyadékot amennyit tudtam úgy, hogy ne csússzon ki és ne essen szét), reszelt sajttal megszórjuk és 10 perc alatt ropogósra sütjük.

2017. október 11., szerda

Pizzaszósz

Augusztus végén rengeteg marhaszív paradicsomhoz jutottam, lehetetlen volt akkora mennyiséget megenni, így egy részéből pizzaszósz készült. Sweet Home - Hajni sütödéje oldalról vettem a receptet.

Pizzaszósz





Hozzávalók: 
3 nagy fej vöröshagyma2 kg paradicsom3 gerezd fokhagymakb. fél deci étolaj1 teáskanál bazsalikom1 teáskanál oregano0,5 mokkáskanál kakukkfű4-5 kisebb babérlevél3 mokkáskanál sócukor ízlés szerint(én 3 csapott teáskanálnyit tettem bele)5-6 kisebb csavaros tetejű üveg


A hagymákat meghámozzuk és apró kockára vágjuk, majd az olajban feltesszük párolódni. A paradicsomok héját lehúzzuk és felkockázzuk, majd a hagymával együtt addig főzzük amíg a levének a nagy része el nem főtt. Ezután botmixerrel pépesítjük. Visszatesszük a tűzre és a fűszerekkel beízesítjük. Lassú tűzön a kellő sűrűség eléréséig, gyakran kevergetve főzzük. Ha elkészült kimosott, tiszta üvegekbe színültig adagoljuk, majd légmentesen lezárjuk és fejreállítjuk kb. 5 percre. Ezután jól betakargatva száraz dunsztba tesszük és ott hagyjuk kihűlni.

2017. október 9., hétfő

Töltött padlizsán

Kis cuki padlizsánokat kaptam, töltött padlizsánnak készítettem el. A hozzávalókat csak úgy kb. írtam, természetesen nem méricskéltem.

Töltött padlizsán


Hozzávalók:

2 padlizsán,
1 fej vöröshagyma,
2 gerezd fokhagyma,
30 dkg darált hús,
só, bors, kakukkfű, oregánó, bazsalikom, rozmaring (ízlés szerint)
2 ek. tejföl,
10 dkg reszelt sajt


Elkészítés:

A padlizsánokat hosszában félbevágjuk, belsejét amennyire tudjuk kikaparjuk.
Egy serpenyőben kevés olívaolajon megpároljuk az apróra szelt vöröshagymát. Hozzátesszük a szintén apróra vágott fokhagymát, majd a darált húst. Fehéredésig pirítjuk, sóval, borssal, kakukkfűvel, (ízlés szerint oregánóval, bazsalikommal, rozmaringgal) fűszerezzük. Hozzátesszük a kikapart padlizsán belsejét és készre fűzzük a ragut. Ha elkészült, tejföllel összekeverjük, a padlizsánokba kanalazzuk, reszelt sajttal meghintjük és előmelegített sütőben addig sütjük, mag a sajt megpirul.
Nagyon finom egytálétel!