2018. április 7., szombat

Pizza Jamie Olivier receptje alapján

1-2 éve már e recept alapján készítem a pizzatésztát.

Pizza:

Hozzávalók:
500 dkg liszt
325 ml víz
1 cs. szárított élesztő
2 ek. olivaolaj
1 mk. barnacukor
1 mk. só

A cukrot a langyos vízben feloldom, beleteszem az élesztőt és rövid ideig állni hagyom.
A lisztet összekeverem a sóval, hozzáöntöm az élesztős vizet és az olivaolajat. Alaposan kidagasztom, langyos helyen lefedve duplájára kelesztem.

2018. március 25., vasárnap

Paradicsomos húsgombóc

Egyszer már készítettem, de azt hiszem most megtaláltam a tökéletes receptet, itt.

Paradicsomos húsgombóc:


Hozzávalók:

A gombóchoz:
50 dkg darált hús (én disznócombból csináltam)
1 tojás
4 ek. rízs
4 gerezd fokhagyma
2 mk. pirospaprika
1 mk. só
1 mk. ételízesítő
csipet bors
csipet fűszerkömény

A paradicsomszószhoz:
3-4 ek. étolaj
3 csapott ek. liszt
1 l paradicsomlé
2 dl víz
cukor
csipet só

Elkészítés:
Egy nagy lábosban vizet forralunk, beleteszünk egy kanál sót és egy tv. paprikát.

A gombóc hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, közepes gombócokat formázunk és a forró vízbe tesszük. Kb. 30 percig főzzük a gombócokat, de ne lobogó, hanem csak gyöngyöző vízben.

Amíg a gombócok forrnak, elkészítjük a paradicsomszószt.
Ehhez az olajból és a lisztből rántást készítünk. Apránként hozzáöntjük a paradicsomszószt. Ezt habverővel kevergetjük, hogy csomómentes legyen. Felöntjük a vízzel, cukorral és sóval ízesítjük.
Ha kész beletesszük a megfőtt gombócokat, főtt burgonyával, vagy friss kenyérrel tálaljuk.






2018. március 10., szombat

Rakott káposzra

Párom kérésére készült és nagyon finom lett. Több receptet is elolvastam hozzá.

Rakott káposzta:


Hozzávalók:

60 dkg darált sertéshús
50 dkg savanyú káposzta
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
15 dkg rízs
só, bors, pirospaprika,
őrölt fűszerkömény, szárított petrezselyem, majoranna

Elkészítés:

A vöröshagymát megtisztítom, felaprítom és zsíron megpárolom. Hozzáadom a felaprított fokhagymát, majd a darált húst és fehéredésig pirítom. Meghintem pirospaprikával, sózom, borsozom és felöntöm annyi vízzel, ami épp ellepi. A fűszerekkel ízesítem és készre párolom
Közben a savanyúkáposztát 2-3 dl vízzel megpárolom. Addig főzöm, míg elfő a leve.
A rízst is megfőzöm, ezt vegetával ízesítem.

Egy tűzálló tál aljára teszem a káposzta felét. Foltokba tejfölt teszek rá, majd a darált húst, ismét tejföl, rízs, majd a másik fele káposzta. A tetejére szintén teszek foltokban tejfölt, majd előmelegített sütőben (kb. 180 fok) 20-25 perc alatt összesütöm

Egyszerű és nagyon finom!

2018. február 26., hétfő

Sült, tejszínes csirkegolyók

A Topreceptek facebook oldaláról mentettem el ezt a receptet valamikor ősszel. Egyszerűen elkészíthető, nagyon finom fogás. Nekem nem igazán sikerült golyókat formáznom mert nagyon lágy lett a massza, de az íze nagyon jó.

Sült, tejszínes csirkegolyó


Hozzávalók:
500 g csirkemell,
1 fej vöröshagyma,
1 tojás,
3 gerezd fokhagyma,
2 dl tejszín,
15 dkg sajt
só, bors

Elkészítés:
A csirkemellet megmosom, apró kockákra vágom (nem darálom). Hozzákeverem az apróra vágott hagymát, a tojást, sózom, borsozom.
Egy jénai alját kiolajozom, kevés tejszínt öntök bele, majd tenyérnyi gombócokat formázok a húsból és a tálba teszem őket.
180 fokon kb. 15 percig sütöm.
A maradék tejszínbe keverem az apróra vágott fokhagymát és a reszelt sajtot.
A húsra öntöm és 20-30 perc alatt készre sütöm.
Barnarízzsel tálaltam.

2017. december 22., péntek

Somogyi édes aprósütemény

Az Abroszra való receptje alapján készítettem el. Nagymamám sokszor készített hasonlót, a receptet sajnos nem kértem el tőle. Ez viszont épp olyan lett, mint a mami-féle.

Somogyi édes aprósütemény:


Hozzávalók:

60 dkg liszt
26 dkg zsír
1 cs. szárított élesztő
1 tojás
1,5 dl tej
2 kk. cukor
1 csipet só

Elkészítés:

A langyos tejbe 1 teáskanál cukrot keverünk, majd beleöntjük a szárított élesztőt. Lefedjük, langyos helyre tesszük.
A lisztet elkeverjük a cukorral és a sóval, majd elmorzsoljuk benne a zsírt. A közepébe mélyedést fúrunk, beletesszük a tojást és a felfuttatott élesztőt.
Jól kidagasztjuk, majd lefedve 1 órát kelesztjük.
8 egyenlő részre vágjuk, gombócokat formázunk, amiket 2-3 mm vékonyra nyújtunk. 8 cikkelyre vágjuk,  vastagabb végére 1 kiskanál lekvárt teszünk (szilvával az igazi, de én meggylekvárral, cukros dióval és kajszilekvárral is készítettem).
A tölteléket körbenyomkodva kis kifliket formázunk, amit sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütünk.
A sütőből kivéve még melegen porcukorba forgatjuk.
64 db kis kiflink lesz.

2017. december 2., szombat

Csirkemellsonka

Az Intenset diéta során sok csirkellmellsonka fogy. Egy zárt csoportban osztották meg a házi csirkemellsonka készítését.
A recepthez írtam mennyiséget, de a lényeg az elkészítés módja, mindenki saját szájíze szerint ízesít.

Csirkemellsonka


Hozzávalók:

60 dkg csirkemellfilé
4 gerezd fokhagyma
2 kk. só
őrölt feketebors

Elkészítés:
A megmosott csirkemellfilét apróra vágjuk, hozzáadunk 4 gerezd apróra vágott fokhagymát, sóval borssal ízesítjük. Zöldfűszereket is tehetünk bele. Az egészet késes aprítóba tesszük és pépesítjük. Sütőpapírban hengerré tekerjük, a levegőt kinyomkodjuk belőle. Alufóliába is betekerjük és 180 fokra előmelegített sütőben 45 percig gőz fölött pároljuk. Ehhez egy tepsibe vizet engedünk, arra rácsot teszünk és az egészet lefedjük, vagy én a Tupperes Pro tálamba kevés vizet tettem, belefektettem a batyutt, lefedtem és készre pároltam. Nagyon finom lett!

2017. november 24., péntek

Mogyorós kalács

Még tizenvalahány évvel ezelőtt a hajdani nlc-s Sütik képpel csoportból nyomtattam ki "Csiky" Mogyorós kalács receptjét. Babgulyás mellé ma ez készült. 

Mogyorós kalács




Hozzávalók:
230 ml víz,
1 tojás,
450 g liszt,
45 g sovány tejpor,
csipet só,
50 g cukor,
75 g margarin,
1 cs. élesztő
mogyorókrém

Az élesztőt langyos cukros vízben elkeverjük. A hozzávalókat kelesztőtálba tesszük, robotgép dagasztóspiráljával jól kidagasztjuk. A kelesztőtálban megkelesztjük. Nagyon puha, lágy, ragacsos tésztát kapunk.
Kelesztés után lisztezett deszkán kinyújtjuk (kb. 65x45 cm), mogyorókrémmel megkenjük, hosszában félbe vágjuk és mindkettőt belülről kifelé feltekerjük. A két feltekert rudat összecsavarjuk és kevés olajjal kikent olyan kapcsos tortaformába tesszük, amelyiknek van közepe. További 45 percet kelesztjük, majd 200 fokos sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.