Sajtos csirke

Édesanyám receptje alapján készült a sajtos csirke. Gyermekkoromban gyakran ettük, az utóbbi 10-20 évben szinte egyáltalán nem. Mikor lassan 20 éve elköltöztem szüleimtől, a kedvenc ételeim receptjét leírtam egy füzetbe. A recept ebből a csíkos füzetből származik.

Tejfölös csirke

Hozzávalók:

1 egész csirke
1 tejföl
3 tojás
15 dkg sajt
só, bors

A megtisztított, megmosott csirkét feldaraboljuk, fokhagymásan fólia alatt tepsiben megsütjük. Ha kész, átszedjük jénai tálba.
A tejfölt a tojások sárgájával, reszelt sajttal összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük. Hozzákeverjük a felvert tojásehérjét és a masszát a csirkére öntjük. Visszatesszük a sütőbe és vörösesbarnára sütjük.
Krumplipürével tálaltam.

Papagáj-szelet

Nagyon régen nyomtattam ki a receptet, talán az nlc Sütik képpel topikjából. Kollégista lányom finom, nem krémes sütit kért útravalónak. 

Papagáj-szelet

Hozzávalók:
4 tojás,
30 dkg cukor,
1 margarin,
2 dl tejföl,
30 dkg liszt,
1 sütőpor
2 ek cukrozatlan kakópor
1 vaníliás pudingpor,
1 vaniliás cukor,
1 puncs ízű pudingpor

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral és a margarinnal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, a lisztet és a sütőport. Három tálba tesszük. Az elsőhöz hozzákeverjük a vaníliás pudingport és a vaníliás cukrot, a másodikhoz a 2 evőkanál kakaóport, a harmadikhoz a puncs pudingport.

Két kizsírozott, lisztezett őzgerinc formában sütjük úgy, hogy alul a sárga, középen a barna, felül a rózsaszín massza van. Lassú tűzön sütjük. Én. 170 fokon kb. 40 percig sütöttem légkeveréssel. Tűpróbával ellenőrizzük jó e.

Az eredeti recept a következő mázat írja hozzá, amit én elhagytam: 1 csomag vajat, 3 ek. kakaóport, 3 ek. forró vízzel kikeverünk és a kihűlt tésztára kenjük.