Vargabéles

Andi konyhájából vettem a vargabéles receptjét is. Még soha nem csináltam korábban, nagyon finom lett, felkerült a választéklistámra.

Vargabéles:

 

Hozzávalók:

8 réteslap, 

25 dkg cérnametélt,

50 dkg túró,

5 tojás,

10 dkg vaj,

20 dkg porcukor,

1 dl tejföl,

2 cs. vaniliáscukor,

1 db citrom reszelt héja,

mazsola

Lekenéshez: 1 tojás, olaj

A cérnametéltet 2 perc alatt kifőzzük (vízbe kevés olaj, só), leszűrjük, lecsepegtetjük, hagyjuk kihűlni.

A vajat kikeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a vaniíiás cukrot, a tejfölt, a citromhéjat, az előre beáztatott mazsolát, a túrót. Óvatosan hozzáadjuk a kihűlt cérnametéltet, a keményre vert tojásfehérje habot.

Egy magasabb falú tepsi alját olajjal kikenjük, 4 réteslapot egyesével beleterítünk, mindegyiket megkenjük olajjal. Ráöntjük a túrós masszát. A tetejére egyesével rátesszük a maradék 4 réteslapot, olajjal megkenünk hármat, a legfölsőt tojással.

Jól előmelegített sütőben, alacsony hőfokon (kb. 170 °C) 40 percig sütjük.

Ha kész, porcukorral meghintjük. Melegen, hidegen egyaránt nagyon finom.