Kekszgolyók

Fiam kérésére kekszgolyót csináltunk Szilveszterre, a Pingvinminyonok alapreceptjét használva.

Kekszgolyók:

Hozzávalók az alaphoz: 22 dkg Rama, 50 dkg darált keksz, 3 dkg kakaópor, 10 dkg porcukor, 10-15 dkg baracklekvár

A darált kekszet a porcukorral és a kakaóporral elkeverjük, hozzáadjuk a puha Ramat és elmorzsoljuk. Hozzátesszük a baracklekvárt és formázható masszává gyúrjuk. Ha szükséges, egy kevés vizet gyúrunk hozzá.

A kekszgolyók közepébe mirelit magozott meggyet teszünk, guszta kis golyókat formázunk és kókuszreszelékben meghempergetjük őket.

Nagyon finom lett!

Pingvinminyonok

A Rama süteményeskönyv 30. oldalának receptje alapján készültek a pingvinminyonok. Elég nyomoroncok lettek, így nagy vidámsággal készítettük a gyerekekkel.

Pingvinminyonok

Hozzávalók az alaphoz: 22 dkg Rama, 50 dkg darált keksz, 3 dkg kakaópor, 10 dkg porcukor, 10-15 dkg baracklekvár

A díszítéshez: 20 dkg fehér csokoládé + 2 ek. olaj, 10 dkg étcsokoládé + 1 ek. olaj, narancshéj az orrukhoz

A darált kekszet a porcukorral és a kakaóporral elkeverjük, hozzáadjuk a puha Ramat és elmorzsoljuk. Hozzátesszük a baracklekvárt és formázható masszává gyúrjuk. Ha szükséges, egy kevés vizet gyúrunk hozzá.

Hengert formázunk belöle és egyenlő darabokra vágjuk. A darabok egyik végét legömbölyítjük és a talpukra állítjuk. Rövid időre hűtőbe tesszük, hogy megdermedjenek.

A csokoládék külön edényben gőz fölött az olajat hozzáadva felolvasztjuk. A pingvineket előszöt a fehér csokiba mártjuk, majd hagyjuk megdermedni. Az étcsokoládéba a két oldalát mártjuk bele, így a hasa fehér marad. Csokiból szemet, gombot csinálunk nekik, narancshéjból csőrt.

A csokiba mártás nekünk nagyon nem sikerült, de nagyon sokat nevettünk a készítés közben és finom is lett.

Pisztáciás, vörös áfonyás cookie

A Nagy Ramakönyv 2014 receptgyűjtemény 92. oldalán található recept alapján készült.

Pisztáciás, vörös áfonyás cookie:

Hozzávalók: 12,5 dkg Rama olvasztva, 10 dkg kristálycukor, 1 tojás, 18 dkg liszt, 1 csapott teáskanál sütőpor, 8 dkg vörös áfonya beáztatva, 8 dkg tisztított pisztácia

Az olvasztott margarint összekeverjük a kristálycukorral, majd habosra dolgozzuk a tojással. Hozzáadjuk a száraz alapanyagokat, az áfonyát és a pisztáciát. Teáskanállal kis halmokat rakunk egy sütőpapírral bélelt tepsibe. 180 fokos sütőben 14 percig sütjük, vagy amíg enyhén barna lesz. A lapon hagyjuk 1-2 percig (így tovább sül), fémrácson hagyjuk kihűlni, fémdobozban tároljuk.

Sajtos pogácsa (iskolai)

2001-ben egy jeles eseményre kézzel írott szakácskönyvet kaptam egy barátnőmtől. A kötet saját gyűjtésű, kipróbált receptjeiből áll. Ez az iskolai sajtos pogácsa egy közülük. Nagyon finom, foszlós pogácsa lett. Kihűlni nem volt ideje, de langyosan isteni!

Hozzávalók:

50 dkg liszt
25 dkg margarin
1 ek. só
3 tojás sárgája
2 dl tejföl
1 élesztő
1 dl tej
10 dkg sajt

Az élesztőt langyos tejben felfuttatom. A lisztet a margarinnal és a sóval elmorzsolom. Beleteszem a tojássárgáját, a tejfölt és a felfuttatott élesztőt.
Puha tésztát ragasztom, hajtogatom, ujjnyi vastagra nyújtom, majd kiszaggatom. A sajtot hajtogatás előtt kell szórni rá. (Én a tetejére is szórtam.)

Áfonyás kölestorta

A 2014-es nagy Rama könyv Áfonyás kölestorta receptjét készítettem el, nagyjából diabetikusan. (Azért nagyjából, mert a beletett vörösbor-zselé nem diabetikus volt). 

Lekváros kölestorta

Hozzávalók: 25 dkg hántolt köles, 1 liter tej, 12,5 dkg margarin, csipet só, 12 dkg xilit (eredeti receptben kristálycukor), 4 tojás, 16 dkg darált dió

A krémhez: 2 dl hideg tejszín, 25 dkg mascarpone, 10 dkg xilit (eredeti receptben porcukor), 40 dkg áfonyalekvár

Elkészítés: A kölest a tejjel, margarinnal és csipet sóval kis lángon puhára főzzük. (Ha szükséges, vízzel pótoljuk az elpárolgott folyadékot.) A tűzről levéve belekeverjük a xilitet hogy elolvadjon, majd hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk a tojásokat és a darált diót. Egy tortakarikát kibélelünk sütőpapírral, beletöltjük a masszát és lassú tűzön addig sütjük amíg megszilárdul. Bár a recept 160 fokon 45-50 percet ír, én közel másfél órát sütöttem és még így is kicsit totyakos volt a belseje. A formából kivesszük, hagyjuk teljesen kihűlni, majd lapjában kettévágjuk.

A krémhez a hideg tejszínt habbá verjük, a mascarponét a xilittel habosra keverjük, majd a tejszínhabot is beleforgatjuk. Az egyik tésztalapot visszatesszük a kapcsos tortaformába, rákenjük a krém és a lekvár felét. Rátesszük a másik lapot, rákenjük a maradék krémet és a lekvár másik felét.

Áfonyalekvár helyett egy nem emlékszem mikor, hol és kitől vásárolt vörösboros dzsemet használtam, ez a gyerkőcöknek nem ízlett. 

Csicseriborsós csirkemell

Nemrég vettem csicseriborsót, párom választotta hozzá a receptet, csicseriborsós csirkemell készült belőle, cserépedény helyett Tupperes UltraPro tálban.

Csicseriborsós csirkemell:

Hozzávalók:
200 g csicseriborsó
1 pár csirkemellfilé
só
bors
olivaolaj
1 fej vöröshagyma
1 teáskanál őrölt fahéj
2 evőkanál kakukkfű
3 db paradicsom
2-3 gerezd fokhagyma
finomliszt
fekete olívabogyó

Elkészítés:

A csicseriborsót előző este beáztatom. 

Friss vízzel felteszem főni, sóval, borssal ízesítem, 1,5-2 óra alatt puhára főzöm. Közben a csirkemellfilét 4 szeletre vágom, besózom, lisztben megforgatom és kevés olívaolajon barnára sütöm.

Az edényem aljába teszem a megsült csirkemelleket, rárakom a leszűrt csicseriborsót.

Abba a serpenyőbe amiben a húst sütöttem teszek még egy kis olívaolajat,  a rusztikusra vágott vöröshagymát, az összezúzott fokhagymát és a nagyobb darabokra vágott paradicsomot beleteszem, sóval, borssal, fahéjjal és kakukkfűvel ízesítem és lassú tűzön 10 percig párolom. A csicseriborsóra kanalazom, fekete olívabogyóval színesítem és előmelegített sütőben fél órát sütöm.

Kubu ital

A rostos almalé sikerén felbuzdulva elővettem egy évekkel ezelőtt kinyomtatott Kubu ital receptet és azt is elkészítettem. Szintén folyékony steavia alapú édesítőszerrel készült.

Kubu ital:

Hozzávalók:
1,5 kg sárgarépa
2 kg alma
3 db narancs
2 db citrom
késhegynyi citromsav
folyékony steavia ízlés szerint (vagy 25-30 dkg xilit)
kb. 5 liter víz

Elkészítés:

A sárgarépát és az almát meghámozom, külön-külön felaprítom (én a répát aprítógépben daraboltam fel) és külön-külön annyi vízben amennyi ellepi felteszem főzni. Mikor megfőttek botmixerrel pépesítettem, egybekevertem őket, beletettem a narancsok és a citromok kifacsart levét, a késhegynyi citromsavat, vízzel szimpatikus sűrűségűre higítottam, folyékony steaviával ízesítettem (spricceltem és kóstolgattam). Ebből a mennyiségből 6,5 liter üdítőm lett.

Zabpelyhes sajttorta

A nagy diétában ismét valami édesre vágytunk, zabpelyhes sajttortát készítettem Rita konyhája receptjét az itthon levő hozzávalókra szabva. Isteni finom lett! 

Zabpelyhes sajttorta:

Hozzávalók:
110 g zabpehely (nekem nagyszemű volt itthon)
40 g zabkorpa (zabliszt helyett, mivel ez volt itthon)
csipet só
kézhegynyi őrölt fahéj
40 g nádcukor
90 g vaj (margarinom volt csak itthon)

A margarint mikróban felolvasztottam, hozzáadtam az előzőleg összekevert száraz hozzávalókkal. Egy 20x25 cm-es tepsit szilikonos sütőpapírral kibéleltem, belesimítottam a masszát, rövid időre hűtőbe tettem. A sütőt előmelegítettem (Rita 175 fokot ír, én a 30 éves gáztűzhelyen próbáltam levenni addig a hőfokot amíg nem alszik el - ez kb. a 6-os fokozat). Amíg a krémes réteget kikevertem a tésztát a sütőben elősütöttem.

Hozzávalók a sajtkrémes réteghez:
25 dkg mascarpone sajt
1 db tojás
15 g kukoricakeményítő
50 g xilit

Ezeket robotgéppel habosra összekevertem, a kissé elősütött alapra kentem, mirelit meggyel megszórtam és 20 percig sütöttem. 

Kihűlés után lehet szeletelni és kóstolni, nagyon ízlett az egész családnak! Ez Rita receptjének egy gyorsított verziója volt, 40 perc alatt elkészült. 😋

Rostos almalé

Gyerekkoromban édesanyám többször is készített rostos almalét, nagyon szerettem. A sok vízivás után valami finom édesre vágytam, így kapóra jött a Kifőztük magazin receptje, ez alapján készítettem el a saját, cukormentes változatunkat. 

Rostos almalé:

Hozzávalók:

2 kg alma (savanykásat választottam, nekem pucolva volt 2 kg)

3 liter víz

csapott teáskanálnyi citromsav

Steavia ízlés szerint (vagy 25 dkg Xilit)

Elkészítés:

Az almákat meghámoztam, kimagoztam, felkockáztam és annyi vízben amennyi ellepte feltettem főzni. Mikor már megpuhult botmixerrel pépesítettem, folyékony steaviával ízesítettem (spricceltem bele és kóstolgattam), vízzel higítottam, citromsavat is belekevertem. Még melegen üvegbe tettem, amikor kihűlt ment a hűtőbe. Nagyon finom lett, olyan mint amilyenre emlékeztem, nem volt semmi mellékíze a steaviának.

Máglyarakás

Volt egy pár napos kezdetlen kalácsom, valamennyi almám és ettem volna valami finom édeset. Horváth Ilona szakácskönyvéből néztem ki a máglyarakás receptjét, nagyon finom lett, nekem hidegen még jobban ízlett, mint melegen.

Máglyarakás:

Elkészítés: A kalácsot feldaraboljuk. 3 tojás sárgáját 10 dkg cukorral és 3 dkg olvasztott vajjal elkeverünk, hozzáadunk fél liter tejet és a mély tálba tett kalácsra öntjük. Egy tűzálló tálat margarinnal kikenünk, az áztatott kalácsot belerakjuk. 10 dkg rumba (én rumaromába) áztatott mazsolával és 10 dkg darált dióval meghintjük.

Fél kg almát meghámozunk, vékony szeletekre vágunk és a sütire tesszük. Előmelegített sülőben 30 percig sütjük. Közben a tojásfehérjékből habot verünk, hozzáadunk 3 evőkanál baracklekvárt. a megsült tészta tetejére öntjük, elsimítjuk és 10-15 percig gyenge tűznél addig sütjük amíg a hab megemelkedik és kicsit megpirul. Kockákra vágva tálaljuk, melegen és hidegen is nagyon finom.

Tejszínes sütőtökös csirkecomb

Évekkel ezelőtt nyomtattam ki a Zamat és Illat blog tejszínes sütőtökös csirkecomb receptjét. Isteni finom lett!

Tejszínes, sütőtökös csirkecomb:

Hozzávalók:

4 egész csirkecomb
50 dkg sütőtök
30 dkg gomba
2 közepes méretű vöröshagyma
2,5 dl tejszín
1 citrom
2-3 ek. olívaolaj
5 dkg vaj
só, bors, chilipaprika

A combokat sóztam, citromlével meglocsoltam. Olajon a csirkecombokat az egyik vastagabb szeletekre vágott hagyma kíséretében minden oldaláról szép pirosra sütöttem, olyan bő félkész állapotúra.
Közben a vajon megpároltam a másik hagymát, szintén rusztikusra vágva, majd hozzáadtam a szeletelt gombát (én laskagombát használtam) és a felkockázott sütőtököt is. Sóztam, borsoztam, egy fél chilipaprikát is beleszeltem. 5 percig pároltam, majd hozzáadtam a tejszínt.
A csirkecombokat jénaiba rendeztem, ráöntöttem a zöldséges-tejszínes keveréket, majd 175 fokos előmelegített sütőben 35 perc alatt összesütöttem-pároltam. Barnarízzsel tálaltam.

Vénusz csupacsoki süti

A "Süss hétköznap a Vénusszal" nyereményjáték 2. fordulójára sütöttem a Vénusz csupacsoki sütit. Mivel a boltban csak vaníliás sütőmargarin volt, azzal. Elég száraz lett pedig az előírtnál 10 perccel hamarabb kivettem, de hát az én 30+ éves örökölt gáztűzhelyemen nem lehet hőfokot szabályozni mert vagy teljes lánggal sütök, vagy elalszik...

Vénusz csupacsoki süti:

Hozzávalók:

• 25 dkg Vénusz Sütőmargarin
• 30 dkg étcsokoládé
• 20 dkg liszt
• 5 tojás
• 15 dkg cukor
• 2 tk sütőpor
• csipet só
• 10 dkg fehér csokoládé

Elkészítés:

1. Az étcsokit a sütőmargarinnal gőz felett összemelegítjük.
2. A tojásokat robotgéppel fehéredésig habosítjuk a cukorral.
3. A lisztet átszitáljuk a sütőporral, hogy csomómentes legyen. 
4. Az olvasztott margarinos csokit a felhabosított tojásokhoz adjuk, majd hozzákeverünk 5 dkg apróra vágott fehér csokit és a sütőporos lisztet és a csipet sót.
5. Sütőpapírral bélelt 30×40 centiméteres formába öntjük a masszát, és 170 fokon 30 percig sütjük.

Rakott zöldbab

Volt a fagyasztómban még nyárról egy zacskó felszeletlen zöldbab, ehhez kerestem receptet. Több recept áttanulmányozása után nekiláttam egy nagyon egyszerű rakott zöldbabnak, ami nagyon finom lett.

Rakott zöldbab:

Hozzávalók: 
50 dkg zöldbab

1 fej vöröshagyma

50 dkg darált sertéshús

1 tojás

1 pohár tejföl

só, bors, pirospaprika

10 dkg köles + 3 dl víz

A tetejére tejföl és reszelt sajt

A vöröshagymát apróra szeltem, kevés zsíron üvegesre pároltam. Hozzátettem a darált húst, sóztam, borsoztam, kevergetve pároltam. Mikor már majdnem jó volt hozzátettem 1 ek. pirospaprikát. Közben bő sós vízben félig megfőztem a zöldbabot, elkészítettem a kölest.

Az elkészült husit hozzákevertem a köleshez, beletettem 1 tojást, 1 pohár tejfölt és jól elkevertem.

Egy hőálló tál alját kikentem margarinnal, prézlivel megszórtam. Erre fektettem a zöldbab felét, a köleses ragut, jött a másik fele zöldbab, erre tejföl és reszelt sajt. Sütőben szép pirosra sütöttem.

Sörös kacsa karamellizált vörös káposztával és kölessel

Életem első kacsasütése, több receptet is végigolvastam ötletszerzésként.

Sörben sült kacsa karamellizált vöröskáposztával és kölessel:

A kacsát megtisztítottam, kívül-belül bedörzsöltem az előzőleg kikevert páccal (3 ek. olivaolaj, szárnyas fűszerkeverék, kakukkfű, bors), kikentem olívaolajjal a Tupperware Ultra Pro sütőedényemet, beletettem a kacsát, majd 1 éjszakára hűtőszekrénybe tettem. Másnap leöntöttem 2 dl sörrel, majd közepesen meleg sütőben 3 órán át sütöttem, úgy, hogy 45 percenként kivettem és megfordítottam a kacsát. A 3 óra leteltével levettem a tál tetejét és még kb. 15 percet pirítottam. Ebben az edényben ennyi sörrel a kacsa szinte megfőtt és a forgatásra sem lett volna szükség. 

Ezt a receptet szabtam a kacsámra, az itthon talált fűszerekre és a pácolásra rendelkezésre álló időmre: http://www.nosalty.hu/recept/soros-nemakacsa-tarkonnyal-kakukkfuvel

A káposztám így készült: 1 nagy fej vöröskáposztát aprítógépben felaprítottam, lesóztam. 1 nagy fej vöröshagymát felszeltem, 10 dkg vajon üvegesre pároltam, megszórtam 5 dkg barnacukorral, kicsit karamellizáltam, majd hozzátettem a lesózott káposztát, 1 meghámozott és felkockázott almát, borssal, 1 kk. fahéjjal és balzsamecettel ízesítettem, jól összekevertem és fedő alatt 30 percig pároltam. Alapötlet innen: http://www.nosalty.hu/recept/marton-napi-karamellas-lilakaposzta

Kölessel tálaltam. Ehhez 6 dl vizet felforraltam, beletettem 200 g kölest, forraltam, kevergettem, mikor már elfőtt az összes víz levettem a tűzről és lefedtem. A köleskészítés módját innen vettem: http://www.ritakonyhaja.hu/fozoiskola/163-fozoiskola/3327-a-koeles-elkeszitese-koeles-receptek.html

Aljnélküli túrós

Évekkel ezelőtt nyomtattam ki a receptet Andi konyhájából. Ez alapján készítettem el a cukormentes változatot. A családtagokkal egyetemben mondhatom, hogy olyan, mint a túrós pite tölteléke. Finom volt, én legalábbis már nagyon ki voltam éhezve valami édesre.

Aljnélküli túrós


Hozzávalók:

1 kg túró
15 dkg lágy margarin
5 evőkanál búzadara
2 evőkanál liszt
10 evőkanál xilit
4 egész tojás
csipet só
reszelt citromhéj
1-2 csomag vaníliás cukor
1 mokkáskanál szódabikarbóna (vagy fél csomag sütőpor)

Tetejére: 1 pohár tejföl, 1 evőkanál étkezési keményítő, 1 tojás

A hozzávalókat összekeverjük, közepes méretű kizsírozott, kilisztezett tepsibe öntjük. A tetejére valókat is kikeverjük, a massza tetejére kenjük. Közepes lángon kb. 40 perc alatt készre sütjük.

Most a fenti hozzávalókból készítettem el és nagyon finom lett. Legközelebb kipróbálom búzadara helyett kukoricadarával és liszt helyett kukoricaliszttel.

Sós karamellás mogyorós sajttorta

Párom rendelésére készült, hosszas keresgélés után ezt a receptet választottam Koskacukor blogjából. Az alapanyagokon kicsit módosítottam, az elkészítés módja nem változott.

Sós karamellás mogyorós sajttorta:

Hozzávalók: 
200 g teljes kiőrlésű zabkeksz
100 g vaj

1 kg krémsajt
80 dkg 20%-os tejföl
10 tojás
30 dkg porcukor (helyett nálam 15 dkg porcukor, 10 dkg nádcukor és 5 dkg szőlőcukor)
9 dkg liszt
reszelt citromhéj (szárított bolti)
vaníliás cukor (mivel vanília aromát nem kaptam)

1 dkg sótlan földimogyoró

Sós karamell öntethez:
200 g cukor
85 g vaj
120 ml tejszín
3 g só
1 ek vaníliás cukor

Elkészítés: A kekszet ledaráltam, az olvasztott vajjal összekevertem és kapcsos tortaforma aljára döngöltem. Alacsony hőfokon kb. 10-15 percet sütöttem.

Közben összekevertem a krémsajtot, tojásokat, cukrot, lisztet, tejfölt, citromhéjat és vaníliás cukrot. Az elősütött tortalapra öntöttem. Itt jött az első kopp... a krém kb. 2/3 része fért a tortaformámba, amit színültig töltöttem. A maradékot egy jénaiba öntöttem. Az eredeti recept gőzös sütőt ír, ami nekem nincs, így jobb ötlet híján teflon muffinformába öntöttem vizet, azt tettem a gázsütőm aljára. Erre raktam a jénait, aztán jött a sütőrácson a tortaforma színültig töltve a krémmel. Alacsony hőfokon sütöttem, a recept másfél órát ír. Viszonylag hamar rájöttem, hogy az én krémjeim bizony nem akarnak a helyükön maradni, a jénaiban lévő krém egész a sütőrácsig púposodott és frankón rá is égett, a tortaformában lévő is mint egy vulkán kiemelkedett, esélyem sem volt rá, hogy azt menet közben lefedjem. A torta szép lassan sült, én aggodalmasan nézegettem, a lakásban pedig időközben akkora füst terjengett, hogy csoda hogy nem jöttek ki a tűzoltók.

Időközben elkészítettem a karamell öntetet is. Ehhez a cukrot olvadásig hevítettem, kicsit kevergettem, majd a lángot lezárva hozzátettem a felkockázott, szobahőmérsékletű vajat és a szintén szobahőmérsékletű tejszínt. Bugyogott, fröcskölt, sistergett, de nem hagytam magam magam, habverővel krémesre kevertem, majd üvegbe töltöttem. 

A mogyorót kicsit felaprítottam, kicsit megpörköltem. 

A látvány nem éppen olyan volt mint amit elképzeltem és mint amit kinéztem, de a tortát a tortaformából közös erővel kivágtuk, a vulkán peremét levágtam, így tálaláskor a mogyoróval és karamellöntettem elfedve a szépséghibákat egész gusztán nézett ki. Az íze is finom volt, én nem kóstolhattam öntetestől, de a többiek mind dicsérték. Párom nagyon finom lattét csinált hozzá, neki jobban megy a baristáskodás, mint nekem a cukrászkodás. :-)

Zabpelyhes málnás süti

Múlt szombaton Tatán, az Ébresztőben ettem nagyon finom zabpelyhes málnás sütit, azt próbáltam leutánozni. Több receptet is nézegettem, szerettem volna valami nagyon egészséges, cukor és fehérliszt mentes változatot, de végül a Reformnasik blog receptjét választottam, most csak minimálisat változtattam rajta. A párom által készített aeropress kávé kísérője lett.

Zabpelyhes málnás sütemény:

Hozzávalók: 

20 dkg zabpehely
10 dkg zabkorpa
10 dkg finomliszt
1 tk. szódabikarbóna
15 dkg nádcukor
reszelt citromhéj (szárított, bolti)
10 dkg durvára darált dió
csipetnyi só
25 dkg jéghideg vaj
50 dkg málna

A száraz hozzávalókat összekeverem, a vajjal elmorzsolom. A morzsalék 2/3-át kivajazott, kilisztezett kistepsibe egyengetem. Fél kg mirelit málnával megszórom, a maradék morzsalékkal 30-35 perc alatt készre sütjük.

Nagyon finom lett, de mivel másfél hete cukor és szénhidrátmentes étkezésre fogtak, legközelebb a fehérlisztet és a cukrot teljesen mással helyettesítem és azt a 25 dkg vajat is le kellene cserélni valamire (talán reszelt alma?)

Kiflikoch

Az iskolai menzán mindig is nagy kedvencem volt a kiflikoch. Egyszer már megpróbáltam elkészíteni, de a kifli nem lett jó, száraz, ropogós lett. Most viszont tökéletesre sikerült.

Kiflikoch:

Hármunknak 6 kiflit karikáztam fel. Kivajazott tepsibe tettem egy réteg kiflikarikát. Vaníliás tejjel meglocsoltam, mazsolával megszórtam, majd egy kis cukrozott kakaóval is meghintettem. Addig folytattam a rétegzést, amíg az összes kifli elfogyott. Vajat kockáztam a tetejére, majd forró sütőbe dugtam. Időnként vaníliás tejjel meglocsoltam.

Közben egy híg madártej féleséget készítettem. 4 tojás sárgáját 4 evőkanál cukorral és 1 evőkanál liszttel kikevertem, 1 l tejet adagolva hozzákevertem, majd folyamatos keverés közben készre főztem. Isteni finom lett!

Jugó krémes

Már korábban lementettem a Jugó krémes receptjét a receptneked.hu oldalról, nagyon finom, mutatós sütemény, az elkészítése sem bonyolult, egy kis odafigyelést igényel.

Jugó krémes

Hozzávalók:

Tészta: 25 dkg margarin, 30 dkg liszt, 2 tojás sárgája, 3 ek. hideg víz, csipet só

Töltelék: 4 tojás, 20 dkg porcukor, 20 dkg reszelt étcsokoládé, 25 dkg darált dió, 1 cs. sütőpor

Krém: 2 cs. vaníliás pudingpor, 10 dkg cukor, 5 dl tej, 5 dl tejszín, 1 cs. vaníliás cukor

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, két lapot nyújtunk belőle. Az egyiket kisütjük, a sütőből kivéve még melegen felszeleteljük, mert hidegen törni fog. 

Amíg sül, elkészítjük a tölteléket. A porcukrot elkeverjük a tojások sárgájával, beletesszük a reszelt csokit (én most tejbevonós csokinyuszit tettem bele), a darált diót, a sütőport és a habbá vert fehérjét.

A másik, nyers tésztalapot a tepsibe simítjuk, rásimítjuk a tölteléket és együtt megsütjük.

Amíg sül, elkészítjük a krémhez. Ehhez a pudingokat a cukorral és a tejjel kikeverjük, sűrűre főzzük és kihűtjük. (Készletfelhasználás címen most egy vaníliás és egy tejszín ízű pudingporból készítettem.) A tejszínt habbá verjük, felét a kihűlt krémbe keverjük.

Ha kisült a tészta kihűtjük és rákenjük a krémet. A krém tetejére tesszük a maradék tejszínhabot és a már korábban megsütött tésztalapot. 

Porcukorral meghintve, vagy anélkül tálaljuk.

Jókai bableves

Évekkel ezelőtt egy word doksiba másolgattam a szimpatikus recepteket, ez a gyűjtemény akadt a kezembe amikor szombati ebédre érkező vendégeknek kerestem valami egyszerű, laktató menüt. A Jókai bableves nagyon jó választás volt, máskor is el fogom készíteni. 

Leírom az eredeti receptet, de én nem méregettem semmit, egy fél csülköt, 2-2 sárgarépát és fehérrépát tettem bele apróra kockázva, 10 cm-nyi kolbászt vékonyra karikázva. Csipetkét nem készítettem, helyette eperlevél tésztát tettem bele, az ecetről pedig elfeledkeztem, de ezt a tejfölhöz hasonlóan amúgy is mindenki maga adagolta volna.

Jókai bableves:

Hozzávalók:

25 dkg tarkabab, 80 dkg. füstölt sertéscsülök, 2 gerezd fokhagyma, 8-10 szem bors, 15 dkg sárgarépa, 15 dkg fehérrépa, 10 dkg füstölt kolbász, 2 babérlevél, 10+3 dkg liszt, 1 tojás, 1 közepes fej vöröshagyma, 1 ek. olaj, 1 mk. piros paprika, 2 dl tejföl, ecet vagy citromlé, 1/2 hegyes zöldpaprika.

Előző este beáztatjuk a babot és a csülköt. 

A csülköt feltesszük főzni annyi vízben, hogy ellepje. Ha félig megfőtt, hozzáadjuk a babot, fokhagymát, borsot és babérlevelet. A répákat meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk. A kolbászt vékonyan felkarikázzuk. Ha a bab is félig megpuhult, hozzáadjuk a répákat és a kolbászt, ha kell megsózzuk és az egészet puhára főzzük. 

Csipetke: 10 dkg lisztet elkeverünk csipetnyi sóval, hozzáadjuk a tojást, és víz nélkül tésztát gyúrunk, cipót formálunk belőle. Babszemnyi nagyságú darabkákra csipkedjük és lisztezett deszkán "meggömbölygetjük" őket, szikkadni hagyjuk.

A hagymát finomra vágjuk, zsíron megpirítunk 3 dkg lisztet, hozzáadjuk a hagymáét és két percig együtt pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk piros paprikával, felöntjük 3 dl vízzel és simára keverjük. 

A csülköt kivesszük a levesből, kicsontozzuk, felaprózzuk majd visszatesszük. Hozzászűrjük a rántást, belekeverjük a tejfölt, felforraljuk. Beleszórjuk a csipetkét és 10-12 percig forralva puhára főzzük, végül savanyítjuk, sózzuk.

Aranygaluskát készítettem második fogásnak, nagy sikere volt a menünek.