Gesztenyekocka

Ezt a receptet is Andi konyhájában találtam, nagyon finom süti lett, ami bekerült a repertoáromba. :-) A receptet egy az egyben átvettem Anditól.

Gesztenyekocka

Hozzávalók:

A tésztához:

6 tojás,

6 evőkanál porcukor,

10 dkg margarin,

6 evőkanál finomliszt,

fél csomag sütőpor,

2 evőkanál keserű kakaópor

A krémhez:

1 cs. vanília ízű pudingpor,

3 dl tej,

25-30 dkg porcukor,

20 dkg margarin,

50 dkg gesztenyemassza,

2 evőkanál rumaroma

A tetejére:

kb. 6 dl felvert habtejszín,

díszítésnek kakaópor­

Elkészítés:

A tojások sárgáját és a cukrot gépi habverővel habosra keverjük. Az olvasztott, de nem meleg margarint belecsurgatjuk, 1-2 percig tovább keverjük. A lisztet a sütőporral és a kakaóval összekeverjük, egyharmadát az előzőekre szitáljuk, de még nem keverjük el. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, egyharmadát a masszára kanalazzuk, óvatosan összeforgatjuk. A többi kakaós lisztet és tojáshabot ugyanígy, két részletben hozzáadjuk.

Egy kb. 31 * 24cm tepsiben, sütőpapíron megsütjük a piskótát. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 20 perc alatt.

A pudingport a tejben, 10 dkg porcukorral sűrűre főzzük, és hagyjuk kihűlni. A puha margarint gépi habverővel a maradék porcukorral keverjük habosra. Adjuk hozzá kisebb adagokban a gesztenyemasszát, majd a kihűlt pudingot is, és keverjük simára. Rumaromával ízesíthetjük.

Összeállítás : A krémet egyenletesen a tésztára kenjük, a felvert tejszínhabot a tetejére tesszük, és kakaóporral díszíthetjük. Minimum pár órát állni hagyjuk, és forró vizes késsel szeleteljük.

Madártej szelet

Andi konyhájából választottam a Madártej szeletet, ismét nem csalódtam a receptben, nagyon finom lett a süti. Hűen követtem Andi receptjét. A tejszínt ismét nem vertem elég keményre, így nem tudtam szépen szeletelni, de az íze isteni!

Madártej szelet:

Hozzávalók:
8 tojás,
12 ek. cukor,
13 ek. liszt,
2 vaniliáscukor,
4 dl tej,
18 dkg margarin,
10 dkg porcukor,
1 teáskanál sütőpor,
4 dl tejszín

Tészta elkészítése:

A 8 tojásfehérjét 8 ek. cukorral kemény habbá verem. Óvatosan hozzákeverek 8 ek. lisztet és a sütőport és megsütöm. (Andi 35x25 cm-es tepsit ír.)

Krém:

8 tojássárgáját, 4 ek. cukrot, 5 ek. lisztet, 2 ek. vaniliáscukrot 4 dl tejben elkeverek, sűrűre főzöm, kihűtöm. 18 dkg margarint 10 dkg porcukorral kikeverek és a kihűlt krémhez adom, majd a tésztára simítom. A tetejére 4 dl tejszínből kemény habot verek, csokidarával díszítem.

Citromos álom

Zétény szülinapjára Narancsos álom tortát sütöttem, most az Andinál talált recept alapján elkészítettem a citromos változatot is. Nagyon könnyű, finom sütemény.

Citromos álom:


Hozzávalók:
25 dkg cukrozott babapiskóta,
5 dl tejföl,
5 dl tejszín,
2 citrom,
12 ek. cukor,
1 cs. vaniliás cukor

Egy jénai tál alját kirakom babapiskótával. A tejfölt habosra keverem a cukrokkal és a citromlével. A tejszínt kemény habbá verem, óvatosan a tejfölös masszába forgatom. Az így elkészült krém felét a babapiskótára simítom. Újabb réteg babapiskóta, majd ismét krém következik. Hűtőbe teszem, másnap fogyasztjuk.

Somlói torta

Réka 8. szülinapjára Somlói tortát sütöttem. Több receptet is átnéztem, de egyik sem volt kedvemre való, így összehoztam a saját változatomat. Nagyon finom lett, mindenki dícsérte.

Somlói torta:

Hozzávalók és elkészítés:

3 tojásból háromféle piskótát sütöttem, egy simát, egy kakaósat és egy diósat.

Sima piskóta: 3 tojást szétválasztok, a fehérjét 3 ek cukorral kemény habbá verem. Óvatosan hozzáadom a tojások sárgáját, 3 ek lisztet és egy csipetnyi sütőport. alaposan kizsírozott, kilisztezett tortaformáva öntöm és 175C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütöm, amíg a tészta elválik a forma szélétől.

Hasonlóan készül a kakaós és a diós piskóta is, csak a kakaósnál 1,5 ek lisztet és 1,5 ek kakaót, a diósnál darált diót teszek a tésztába.

Amíg a tortalapok sültek, elkészítettem az öntetet. Kb. 2 dl vizet 4 ek cukorral, fél üvegcse rumaromával, reszelt citromhéjjal mikróban összeforraltam.

A kapcsos tortaforma aljába tettem a sima piskótát, az öntettel meglocsoltam, mazsolával meghintettem. 4 dl tejjel elkészített 1 csomag étcsokoládé pudingot tettem rá. Ezután következett a diós lap, ezt is meglocsoltam az öntettel, 4 dl tejjel felfőzött 1 csomag vaniliapudingot tettem rá. A pudingokat 4-4 ek cukorral főztem. Vágott dióval meghintettem, majd következett a csokis tortalap. 1 éjszakára hűtőben pihentettem.

Másnap 5 dl tejszínt kemény habbá vertem és a tortát bevontam, illetve habzsákba töltve kidíszítettem vele. A külleme szokás szerint nem lett olyan szép, de az íze mindenért kárpótolt! Dióval díszítettem.

Hozzávalók:
A 3 piskótához: 9 tojás, liszt, sütőpor, kakaópor, darált dió
Az öntethez: kb. 2 dl víz, cukor, Rumaroma, reszelt citromhéj
A csokipudinghoz: 1 csomag étcsokoládé puding, 4 ek cukor, 4 dl tej
A vaniliapudinghoz: 1 csomag vaniliás pudingpor, 1 cs vaniliáscukor, 3 ek kristálycukor, 4 dl tej
mazsola, vágott dió
5 dl tejszín (én most Habmestert használtam), a díszítéshez dió

Gombapörkölt

Augusztusban többször is vettem gombát egy cigány asszonytól. A vargánya kilóját 1300 Ft-ért adta (mindig több volt súlyra 1 kg-nál), legutóbb pedig jó másfél kiló galambicát adott 800 Ft-ért. Rántott gomba és gombapörkölt is készült belőle.

Gombapörkölt:

Hozzávalók:
kb. 60 dkg erdei gomba, (én most galambicából csináltam)
1 kis fej vöröshagyma,
pirospaprika,
só, bors,
tejföl

Az apróra szelt hagymát kevés zsiradékon megpárolom, pirospaprikával meghintem, kevés vízzel felengedem és kb. fél órán keresztül párolom. A fedőt levéve zsírjára pirítom. Beleteszem a megtisztított, feldarabolt gombát, sózom és óvatosan összekeverem. Feledve jó 40 percig főzöm, időnként megkeverem, ha kell kis vizet öntök alája. Ha a gomba megpuhult, 1 pohár tejfölt keverek hozzá és felforralom. Rízzsel, tésztával tálalom.

Kukoricás-újhagymás leves

Évekkel korábban vágtam ki ezt a receptet egy Népszabadság Ízözön mellékletből. Idén végre ez is készítettem és nem bántam meg! Nagyon finom, laktató leves.

Kukoricás-újhagymás leves:

Hozzávalók:
1 csirkemell,
1 csomó újhagyma,
margarin,
1 kis doboz kukoricakonzerv,
1 ek. liszt,
6 dl tej,
2 dl víz,
1-1 késhegynyi reszelt szerecsendió, curry por és fehér bors,
2 erőleveskocka

A csirkemellet csíkokra vágtam, margarinon megpirítottam. A margarinból kivéve félretettem, a margarinon pedig megfuttattam a karikákra vágott újhagymát. Ezt is kivettem belőle (a margarint többször is pótolnom kellett), a lisztet megpezsgettem a margarinon, a tejjel felengedtem, gyorsan simára kevertem, hozzáadtam a vizet és a kukorica levét. Beleszórtam a hagymát, szerecsendióval, curryvel, fehérborssal fűszereztem. Beleszórtam a csirkemellcsíkokat és a kukoricát, belemorzsoltam az erőleveskockát és kb. 5 percig forraltam.

Nekem nagyon bejött!

Cseresznyés lepény

Itt a cseresznye szezon, én is kaptam egy jókora adaggal. Cseresznyés lepényt sütöttem, Horváth Ilona Szakácskönyvének receptje alapján.

Cseresznyés lepény:

Hozzávalók:
5 tojás,
6 dkg margarin,
20 dkg cukor,
12 dkg finom morzsa,
1/2 kg magozott cseresznye

A tojássárgákat a cukor felével és a margarinnal habosra kevertem. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá vertem. A morzsát és a tojáshabot felváltva a sárgájához kevertem. Szilikonos piteformába öntöttem, a cseresznyét a tetejére tettem. 175 °C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütöttem. Porcukorral meghintve tálaltam. Nagyon finom lett, de nekem túl édes, nem kell a porcukor a tetejére.