Pizza

Gizi receptjei közül választottam az alaptészta receptjét. Régóta várólistás, de biztos hogy ezentúl gyakrabban lesz saját sütésű pizza itthon.

 Pizza: 

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1 ek. olaj, 1,25 dl langyos víz, 15 g élesztő, 1 mk cukor, 1 mk só

A hozzávalókat kenyérsütőgépbe pakoltam, az megdagasztotta, megkelesztette. Gáztepsi nagyságúra nyújtottam, a tepsit kiolajoztam és belefektettem a tésztát. Pizzakrémmel megkentem, sajttal megszórtam, sonka, szalámi, kukorica, paradicsom került rá, még egy adag sajt, majd forró sütőben 15-20 perc alatt készre sült. Finom vékony tésztás pizza.

Túrótorta

Szárnypróbálgatásaim egyik első darabja volt ez a túrótorta. Évek óta nem készítettem, most kaptam fél kiló házi túrót és hozzá az ukászt hogy ebből túrótortát kell sütnöm... így újra előkerült a régi recept A sütés iskolája című könyvből.

Túrótorta:

Hozzávalók:

A tésztához: 220 g liszt, 120 g vaj (én margarinnal készítettem), 50 g porcukor, késhegynyi só, 1 tojássárgája

A töltelékhez: 500 g túró, 4 tojás, 160 g cukor, 1 citrom reszelt héja, késhegynyi só, 100 g vaj (nálam margarin), 60 g étkezési keményítő, 80 g mazsola, 2 cl cseresznyepálinka, porcukor a torta beszórásához

Elkészítés: A lisztet, margarint, porcukrot, sót, tojássárgáját rugalmas tésztává gyúrjuk, majd fóliába csomagolva 2 órára hűtőszekrénybe tesszük.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

A mazsolát beáztatjuk a pálinkába.

A tésztát lisztezett munkalapon kb. 33 cm átmérőjű kerek lappá nyújtjuk. Én szilikonos tortaformában sütöttem, így ebbe terítettem, villával megszurkáltam, a szélét a tortaforma oldalához nyomkodtam. A kiálló részeket levágjuk, középső sínen 10 percig sütjük.

A tésztát kivesszük, a hőmérsékletet 160 fokra csökkentjük.

A túrót  habosra keverjük a tojássárgájával, sóval, cukor felével. Hozzákeverjük a citromhéjat, meleg vajat, beáztatott mazsolát.

A tojásfehérjét a megmaradt cukorral kemény habbá verjük és összeforgatjuk a túrós masszával.

Ezt egyenletesen rásimítjuk az elősütött tésztára és 45 percig sütjük.

Porcukorral meghintjük, izzó dróttal rácsmintát égetünk a tetejére.

Isteni finom torta, langyosan, hidegen egyformán finom!

Fonott kalács

A Magyar Könyvklub 'A sütés iskolája kezdőknek és haladóknak' című könyvéből származik a következő recept.

Fonott kalács:

Hozzávalók:
500 g liszt
30 g élesztő
1/4 liter langyos tej
60 g olvasztott vaj (én margarint tettem bele)
2 tojás
1 kk só

Kelesztőgépbe szórtam a hozzávalókat, ami megdagasztotta és megkelesztette a tésztát. A megkelt tésztát 3 egyforma darabra vágtam és lisztezett nyújtólapon 3 egyforma tekerccsé sodortam. Középről kezdve összefontam, tojássárgájával megkentem és 10 perc további kelesztés után 200 °C-ra előmelegített sütőbe tettem. A recept szerint 30-35 percig kell sütni, nekem 30 perc sok volt, kicsit megégettem...

Jó nagy kalács lett belőle, legközelebb 25 dkg lisztből csinálom. Finom, foszlós kalács.

Hajtovány

Limara receptje alapján készült a hajtovány. Csak fél adagot készítettem, nekem kicsit sós lett, és azt hiszem nem nyújtottam elég vékonyra, mert jó nagy hajtoványaim lettek, amiknek a közepe még sülhetett volna. Ennek ellenére elfogyott, sőt, még dicséretet is kapott.

Hajtovány:

Hozzávalók (fél adag):
50 dkg liszt
3 dl tej
1 tojássárgája
fél dl olaj
1 ek. só
pici cukor
25 g élesztő (én szárítottal csináltam)

Kenyérsütő gépben dagasztom, kelesztem. Lisztezett deszkán vékonyra nyújtom, 10 dkg margarin, 1 ek. só és 10-15 dkg reszelt sajtból készült krémmel megkenem a tésztát, szorosan feltekerem, trapézokra vágom és sütőpapírral bélelt tepsire teszem. A tetejét megkenem, reszelt sajtot szórok rá, fél órát kelesztem, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütöm.

Bailey's-es ír sajttorta

Húsvéti vendégeskedéskor találkoztam az ír sajttortával, most ezzel búcsúzom kollégáimtól. A recept a mindmegette.hu oldalról származik.

Bailey's-es ír sajttorta


Hozzávalók:
15 dkg margarin
2 csomag Győri zabfalatok keksz
50 dkg Mascarpone
fél dl Bailey's (én 'no name' ír krémlikőrrel helyettesítettem)
10 dkg porcukor
2 dl habtejszín
6 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

A kekszet összetörjük (zacskóba tettem és aprótalpúak sodrófával jól eldöngölték). A margarint mikro-ban felolvasztottam, belekevertem a kekszet, még melegen egy tortaforma aljába simítottam és hűtőbe tettem.

A csokit lereszeljük, összekeverjük a sajtkrémmel, krémlikőrrel, porcukorral. A tejszínt kemény habbá verjük, összekeverjük a masszával. A vajkrémet rásimítjuk a vajas kekszre, s hűtőben hűtjük. Másnap fogyasztjuk.

Ostyatorta (Sültlen Julcsi)

Finom, egyszerű és gyors sütés nélkül elkészíthető édesség. Én a hozzávalókat egy tálba teszem és mikoban olvasztom össze pár perc alatt (közepes teljesítményen, időnként megkeverve). Beletördelem az ostyát és folpackkal bélelt őzgerins formába teszem. Fogyasztásig hűtőben tartom.

Hozzávalók:

Sajtos perec

Egy kollégám névnapjára sajtos perec hozott, a receptet Andi konyhájából vette. Nagyon finom volt, így én is beszereztem egy perec kinyomót. Andi konyhájában két receptet is találtam, én a szalalkális Sajtos perec II-t választottam. 4 tepsinyi lett.

Hozzávalók: 

50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 15 g szalalkáli, 2 tojás, 1 pohár tejföl, 25 g só, 20 dkg sajt + a tetejére

Elkészítés:

Összegyúrjuk a hozzávalókat, kb. fél cm vastagra nyújtjuk, tojással megkenjük, perec szaggatóval kiszaggatjuk, sajttal megszórjuk. Forró sütőben (180°C) a kellő szín eléréséig sütjük.

Sós kifli (Latsia)

Latsia konyhájában találtam ezt a sós kifli receptet. Nagyon finom lett.

Sós kifli Latsia receptje alapján:

Hozzávalók: 2 dl langyos tej, 1 ek. cukor, 5 dkg élesztő, 20 dkg olvasztott vaj, 1 ek. zsír, 60 dkg liszt, 1 tk. só, 2 tojás

Kenyérsütő gépben dagasztottam, kelesztettem. 4 cipóba vágtam, letakarva még 30 percig kelesztettem. A cipókat kör alakúra nyújtottam, tetejét olvasztott zsírral megkentem. 8 háromszögre vágtam, feltekertem. Kikent sütőlapra tettem, tetejét tojással megkentem, sóval megszórtam. Forró sütőben 15 percig sütöttem.

Elég nagy kiflik lettek, legközelebb több kisebbet csinálok belőle.

Csokitorta

Zétény csokitortát kért 7. szülinapjára. Egy egyszerű, hagyományos csokitortát szerettem volna sütni, NoSalty oldalán akadtam a megfelelő receptre. Nagyon finom lett a torta!

Csokitorta Salamon Csillától:

Hozzávalók:

A tésztához: 8 tojás, 8 evőkanál liszt, 8 evőkanál kristálycukor, 0,5 cs. sütőpor

A pudinghoz: 8 dl tej, 2 cs. csokoládés pudingpor, 20 porcukor, 25 dkg margarin

Elkészítés:

A tojásfehérjéket keményre verjük, hozzáadjuk a cukrot, majd a tojássárgákat, a sütőporos lisztet és óvatosan összekeverjük. Margarinnal kikent, kilisztezett tortaformában megsütjük.

Közben elkészítjük a pudingot, cukor nélkül.

Összekeverjük a margarint a porcukorral, hozzátesszük a kakaóport. Mikor a puding kihűlt, hozzákeverjük a vajas porcukrot.

A piskótát kettévágjuk, megtöltjük a krémmel, majd kívülről is bevonjuk.

Kráter süti

A Kráter süti recepjét is Andi konyhájában találtam pár évvel ezelőtt. Régóta szemezgettem a recepttel, most elkésztettem. Nagyon egyszerű és finom, kiadós süti, bekerült a repertoáromba.

Kráter süti:

Hozzávalók:

A pudinghoz: 2 csomag vaniliás puding, 9 dl tej, 6 evőkanál cukor

A tésztához: 5 tojás, 25 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 1 dl tej, 1 dl olaj, 25 dkg liszt, 2 evőkanál kakaó, 1 csomag sütőpor

A mázhoz: 2 kis pohár tejföl, 4 evőkanál porcukor, 1 cs. vaníliás cukor

Elkészítés: A pudingot megfőzzük, gyakori kevergetéssel hűlni hagyjuk

A tojássárgákat a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük. Lassan hozzáadjuk a tejet, az olajat, majd a lisztet, kakaóport, sütőport, majd a tojások keményre vert habját. Vajjal, liszttel kikent tepsibe tesszük (én sütőtepsiben csináltam), és kanállal beleszaggatjuk a pudingot. 6-os fokozaton kb. 30-35 percig sütöttem. A tejfölt összekeverjük a cukrokkal és a forrón kivett sütire öntjük.

Sütés előtt

 Sütés után