Mogyorós kalács

Még tizenvalahány évvel ezelőtt a hajdani nlc-s Sütik képpel csoportból nyomtattam ki "Csiky" Mogyorós kalács receptjét. Babgulyás mellé ma ez készült. 

Mogyorós kalács

Hozzávalók:
230 ml víz,
1 tojás,
450 g liszt,
45 g sovány tejpor,
csipet só,
50 g cukor,
75 g margarin,
1 cs. élesztő
mogyorókrém

Az élesztőt langyos cukros vízben elkeverjük. A hozzávalókat kelesztőtálba tesszük, robotgép dagasztóspiráljával jól kidagasztjuk. A kelesztőtálban megkelesztjük. Nagyon puha, lágy, ragacsos tésztát kapunk.

Kelesztés után lisztezett deszkán kinyújtjuk (kb. 65x45 cm), mogyorókrémmel megkenjük, hosszában félbe vágjuk és mindkettőt belülről kifelé feltekerjük. A két feltekert rudat összecsavarjuk és kevés olajjal kikent olyan kapcsos tortaformába tesszük, amelyiknek van közepe. További 45 percet kelesztjük, majd 200 fokos sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.

Karamellás-mogyorós sajttorta

Nagyon finom! A eredeti receptet itt találtam. Én kicsit módosítottam rajta. (Cukor helyett xilit, kevesebb mascarpone, +krémsajtot elhagytam, karamellkrémet sem készítettem és a díszítés is elmaradt.)

Karamellás-mogyorós sajttorta

Hozzávalók:

50 g sós földimogyoró,

140 g zabkeksz, (1 csomag)

100 g vaj,

500 g mascarpone,

100 g xilit,

40 ml karamell likőr (nálam tofee krémlikőr),

2 dl habtejszín,

1 cs. zselatin fix

Elkészítés:

A földimogyorót és a zabkekszet aprítógépben összeaprítjuk, hozzákeverjük az olvasztott vajat és egy sütőpapírral bélelt tortaformába egyengetjük. Amíg a krém elkészül hűtőbe tesszük.

A krémhez robotgéppel kikeverjük a mascarponét, xilitet, a likőrt, habtejszínt és a zselatin fixet. Rásimítjuk a kekszes alapra és minimum 4 órára a hűtőbe tesszük.

Gyors és finom.

Rízsfelfújt

Talán gyerekkoromban ettem utoljára, gondoltam meglepem vele a családot. Rízsfelfújt, ahogy Vicikó készíti NoSalty recept alapján készült.

Rízsfelfújt

Hozzávalók:

350 g rízs,

3 dl víz,

7 dl tej,

1 vaniliás cukor,

csipet só,

160 g cukor,

60 g vaj (puha),

200 ml tejföl,

5 tojás,

lekvár, vagy szörp a tálaláshoz

Elkészítés:

A rízst megmossuk, majd a vízzel, tejjel, csipet sóval és vaníliás cukorral feltesszük főzni és gyakori kevergetés mellett készre főzzük. Hagyjuk kihűlni.

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját a cukorral és a vajjal jól kikeverjük. Beletesszük a tejfölt, ezzel is összekeverjük.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük.

A kihűlt rízshez hozzáadjuk a tojásos krémet, majd a tojásfehérje habot is óvatosan belekeverjük.

Kivajazott hőálló tálba tesszük és 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Lekvárral, szörppel ízesítve tálaljuk.

Római csirkemáj

Még nyáron mentettem le a NoSalty oldalról a római csirkemáj receptjét és pár hete el is készítettem. Nagyon finom, egyszerűen elkészíthető egytálétel.

Római csirkemáj

Hozzávalók: 

15 dkg szeletelt füstölt szalonna,
8 közepes burgonya,
50 dkg csirkemáj,
1 ek. majoranna,
4 db zöldhagyma,
4 gerezd fokhagyma,
10 db gomba,
1 db zöldpaprika,
2 db paradicsom,
15 dkg reszelt trappista sajt,
1 ek. ételízesítő,
só, bors ízlés szerint.

Elkészítés:

Én Tupperes tálban készítettem. 

A tál alját kirakjuk szalonnaszeletekkel, úgy, hogy kicsit az oldalára is jusson. A burgonya felét rátesszük, megszórjuk ételízesítővel, sóval, borssal. A zöldhagymát felkarikázzuk, felét rászórjuk. 2 gerezd fokhagymát nyomunk rá. A lecsepegtetett csirkemájat összekeverjük a majorannával és a fokhagymára helyezzük.A burgonya másik felével betakarjuk, ételízesítővel, sóval, borssal meghintjük. A gombát nyolcadokba vágva rádobjuk, a paprikát kicsumázzuk, csíkokra szeljük és elosztjuk rajta. A hámozott paradicsomot is rátesszük. Rátesszük az edény tetejét és előmelegített sütőbe toljuk 50 percre. (Nem kell alá sem folyadék, sem zsíradék.)

Ha lejárt az idő levesszük a tetejét (én óvatosan leöntöttem róla annyi folyadékot amennyit tudtam úgy, hogy ne csússzon ki és ne essen szét), reszelt sajttal megszórjuk és 10 perc alatt ropogósra sütjük.