Kráter szelet

Kráter szelet

2 csomag vaníliás pudingot 8 dl tejjel, 4 csomag vaníliás cukorral megfőzzünk, majd gyakran kevergetve megvárjuk, míg kihűl.

A tésztához az 5 tojás sárgáját 25 dkg cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral és 1 dl tejjel jól kikeverünk. Hozzáadunk 1 dl étolajat és 25 dkg lisztet, 2 evőkanál kakaót és 1 csomag sütőport. Ehhez lassan hozzákeverjük az 5 tojás keményre felvert habját. 
Kizsírozott, lisztezett tepsibe tesszük, és vizes evőkanállal a tetejére szaggatjuk a kihűlt vaníliapudingot. Kb. 180 fokon tűpróbáig sütjük.
Ha megsült, akkor a nagy pohár 20 %-os tejfölbe belekeverünk 3 evőkanál porcukrot, és a még meleg tésztára kenjük. Pár percre még visszatoljuk a sütőbe.

Recept innen.

Lekváros és túrós bukta

Limara receptje alapján készítettem lekváros buktát. Anyu által főzött házi szilvalekvárral és túróval készült.

Lekváros bukta

Hozzávalók:

60 dkg liszt, csipet só, 3 ek. cukor, 2 tojás sárgája, 1 tojás, 3 dl tej, 6 dkg olvasztott margarin, 2,5 dkg élesztő

+ 1 tojás a tetejére

Kevés cukros, langyos tejben elkeverem az élesztőt, 10-15 percig állni hagyom. A hozzávalókból tésztát dagasztok, a vajat csak a végén adom hozzá. Kelesztőtálban duplájára kelesztem. Lisztezett felületre borítom, ujjnyi vastagra elnyújtom. Kb. 8 cm-es négyzetekre vágom, szilvalekvárt teszek rá, feltekerem. Egy zománcos tepsit vajjal kikenek, ebbe sorakoztatom a tekercseket. Ruhával letakarom, kb. 30 percig kelni hagyom. A megkelt buktákat tojással lekenem és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütöm. A tepsiből egyben borítom ki, hagyom kicsit hűlni, csak ezután tépkedem szét a buktákat.

Sváb kifli

Sokféle kiflireceptet kipróbáltam már, de még mindig nem találtam olyat amihez ragaszkodjak. Ez egész jó lett. Recept innen.

Sváb kifli:

Hozzávalók:

50 dkg liszt,

30 g élesztő,

3 - 3,5 dl tej,

1 ek. cukor,

1 ek. só,

1 ek. olvasztott zsír

A kenéshez 2 ek. olvasztott zsír, 1 tojás

Elkészítés:

1. Az élesztőt 1 dl cukros langyon tejben felfuttatjuk.

2. A hozzávalókból tésztát dagasztunk, 45 percig lefedve kelesztjük.

3. Átdagasztjuk, 20 percig kelesztjük.

4. 4 részre osztjuk, a cipókat 20 percig kelesztjük.

5. A cipókat egyesével kinyújtjuk, olvasztott zsírral lekenjük, 8 cikkelyre vágjuk, kiflit formázunk belőle. 20 percig kelni hagyjuk a sütőlapon.

6. Felvert tojással megkenjük, megsózzuk (köménymaggal, szezámmagal is megszórhatjuk), 180 fokon előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Málnás tejszínes-vaníliás torta

Lasagne

Epres tiramisu

Tavaly ettem először epres tiramisut és nagyon ízlett. Most, hogy itt az eper szezonja kerestem hozzá receptet és én is elkészítettem. 

Epres tiramisu:

Hozzávalók:

4 tojás sárgája,

12 dkg cukor,

500 g mascarpone,

2,5 dl habtejszín

babapiskóta,

500 g eper

Pár szem epret felkockázunk és cukor és pici víz hozzáadásával szirupot főzünk belőle. Kihűtjük.

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzákeverjük a mascarponét. A habtejszínt felverjük és a mascarponés krémhez keverjük. Ha kell, teszünk még hozzá cukrot. (Az eredeti recept cukrozott habtejszínt ír, de én nem azt használtam.)

Pár szem epret díszítésnek félreteszünk, a többit felkockázzuk és belekeverjük a kész krémbe. Egy tál aljára teszünk egy réteg krémet. A következő réteg az epres szirupba mártott babapiskóta lesz. Folytatjuk a rétegezést amíg el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére krém kerüljön. Tetszés szerint dekoráljuk (eperrel, mentalevéllel, citrommal), 3-4 órára a hűtőbe tesszük.

Nagyon finom!

Banános-csokidarabkás muffin

Hétvégén amikor a receptet itt kerestem jöttem rá, hogy még fel sem tettem. Kedvenc családi muffinunk, az a "Mikor lesz már kész?" "Ehetek már belőle?" "Anya, csak még egyet, fogok ebédelni is...." típusú.

Az alaprecept a már többször említett Falatnyi muffinok c. könyvből van.

Banános-csokidarabkás muffin

Hozzávalók:

1 nagy érett banán,

250 ml tej,

1 tojás, 

60 g olvasztott vaj,

180 g liszt, 

2 teáskanál sütőpor,

120 g cukor,

120 g tört csokoládé

A banánt egy tálban törjük össze villával, majd adjuk hozzá a tejet a tojást, és az olvasztott vajat, és jó alaposan keverjük össze.

A lisztet szitáljuk hozzá a banános keverékhez, majd adjuk hozzá a cukrot, és a tört csokoládét. Fakanállal óvatosan forgassuk össze, majd a tésztát kanalazzuk bele a muffin formákba. A sütőt melegítsük elő 180 fokra, majd ha már meleg süssük meg a muffinokat 190 fokon kb. 20 perc alatt.