Gesztenyekocka

Ezt a receptet is Andi konyhájában találtam, nagyon finom süti lett, ami bekerült a repertoáromba. :-) A receptet egy az egyben átvettem Anditól.

Gesztenyekocka

Hozzávalók:

A tésztához:

6 tojás,

6 evőkanál porcukor,

10 dkg margarin,

6 evőkanál finomliszt,

fél csomag sütőpor,

2 evőkanál keserű kakaópor

A krémhez:

1 cs. vanília ízű pudingpor,

3 dl tej,

25-30 dkg porcukor,

20 dkg margarin,

50 dkg gesztenyemassza,

2 evőkanál rumaroma

A tetejére:

kb. 6 dl felvert habtejszín,

díszítésnek kakaópor­

Elkészítés:

A tojások sárgáját és a cukrot gépi habverővel habosra keverjük. Az olvasztott, de nem meleg margarint belecsurgatjuk, 1-2 percig tovább keverjük. A lisztet a sütőporral és a kakaóval összekeverjük, egyharmadát az előzőekre szitáljuk, de még nem keverjük el. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, egyharmadát a masszára kanalazzuk, óvatosan összeforgatjuk. A többi kakaós lisztet és tojáshabot ugyanígy, két részletben hozzáadjuk.

Egy kb. 31 * 24cm tepsiben, sütőpapíron megsütjük a piskótát. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 20 perc alatt.

A pudingport a tejben, 10 dkg porcukorral sűrűre főzzük, és hagyjuk kihűlni. A puha margarint gépi habverővel a maradék porcukorral keverjük habosra. Adjuk hozzá kisebb adagokban a gesztenyemasszát, majd a kihűlt pudingot is, és keverjük simára. Rumaromával ízesíthetjük.

Összeállítás : A krémet egyenletesen a tésztára kenjük, a felvert tejszínhabot a tetejére tesszük, és kakaóporral díszíthetjük. Minimum pár órát állni hagyjuk, és forró vizes késsel szeleteljük.

Madártej szelet

Andi konyhájából választottam a Madártej szeletet, ismét nem csalódtam a receptben, nagyon finom lett a süti. Hűen követtem Andi receptjét. A tejszínt ismét nem vertem elég keményre, így nem tudtam szépen szeletelni, de az íze isteni!

Madártej szelet:

Hozzávalók:
8 tojás,
12 ek. cukor,
13 ek. liszt,
2 vaniliáscukor,
4 dl tej,
18 dkg margarin,
10 dkg porcukor,
1 teáskanál sütőpor,
4 dl tejszín

Tészta elkészítése:

A 8 tojásfehérjét 8 ek. cukorral kemény habbá verem. Óvatosan hozzákeverek 8 ek. lisztet és a sütőport és megsütöm. (Andi 35x25 cm-es tepsit ír.)

Krém:

8 tojássárgáját, 4 ek. cukrot, 5 ek. lisztet, 2 ek. vaniliáscukrot 4 dl tejben elkeverek, sűrűre főzöm, kihűtöm. 18 dkg margarint 10 dkg porcukorral kikeverek és a kihűlt krémhez adom, majd a tésztára simítom. A tetejére 4 dl tejszínből kemény habot verek, csokidarával díszítem.