Tavaly ettem először epres tiramisut és nagyon ízlett. Most, hogy itt az eper szezonja kerestem hozzá receptet és én is elkészítettem.
Epres tiramisu:
Hozzávalók:
4 tojás sárgája,
12 dkg cukor,
500 g mascarpone,
2,5 dl habtejszín
babapiskóta,
500 g eper
Pár szem epret felkockázunk és cukor és pici víz hozzáadásával szirupot főzünk belőle. Kihűtjük.
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzákeverjük a mascarponét. A habtejszínt felverjük és a mascarponés krémhez keverjük. Ha kell, teszünk még hozzá cukrot. (Az eredeti recept cukrozott habtejszínt ír, de én nem azt használtam.)
Pár szem epret díszítésnek félreteszünk, a többit felkockázzuk és belekeverjük a kész krémbe. Egy tál aljára teszünk egy réteg krémet. A következő réteg az epres szirupba mártott babapiskóta lesz. Folytatjuk a rétegezést amíg el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére krém kerüljön. Tetszés szerint dekoráljuk (eperrel, mentalevéllel, citrommal), 3-4 órára a hűtőbe tesszük.
Nagyon finom!
