Évekkel ezelőtt egy word doksiba másolgattam a szimpatikus recepteket, ez a gyűjtemény akadt a kezembe amikor szombati ebédre érkező vendégeknek kerestem valami egyszerű, laktató menüt. A Jókai bableves nagyon jó választás volt, máskor is el fogom készíteni.
Leírom az eredeti receptet, de én nem méregettem semmit, egy fél csülköt, 2-2 sárgarépát és fehérrépát tettem bele apróra kockázva, 10 cm-nyi kolbászt vékonyra karikázva. Csipetkét nem készítettem, helyette eperlevél tésztát tettem bele, az ecetről pedig elfeledkeztem, de ezt a tejfölhöz hasonlóan amúgy is mindenki maga adagolta volna.
Jókai bableves:
Hozzávalók:
25 dkg tarkabab, 80 dkg. füstölt sertéscsülök, 2 gerezd fokhagyma, 8-10 szem bors, 15 dkg sárgarépa, 15 dkg fehérrépa, 10 dkg füstölt kolbász, 2 babérlevél, 10+3 dkg liszt, 1 tojás, 1 közepes fej vöröshagyma, 1 ek. olaj, 1 mk. piros paprika, 2 dl tejföl, ecet vagy citromlé, 1/2 hegyes zöldpaprika.
Előző este beáztatjuk a babot és a csülköt.
A csülköt feltesszük főzni annyi vízben, hogy ellepje. Ha félig megfőtt, hozzáadjuk a babot, fokhagymát, borsot és babérlevelet. A répákat meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk. A kolbászt vékonyan felkarikázzuk. Ha a bab is félig megpuhult, hozzáadjuk a répákat és a kolbászt, ha kell megsózzuk és az egészet puhára főzzük.
Csipetke: 10 dkg lisztet elkeverünk csipetnyi sóval, hozzáadjuk a tojást, és víz nélkül tésztát gyúrunk, cipót formálunk belőle. Babszemnyi nagyságú darabkákra csipkedjük és lisztezett deszkán "meggömbölygetjük" őket, szikkadni hagyjuk.
A hagymát finomra vágjuk, zsíron megpirítunk 3 dkg lisztet, hozzáadjuk a hagymáét és két percig együtt pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk piros paprikával, felöntjük 3 dl vízzel és simára keverjük.
A csülköt kivesszük a levesből, kicsontozzuk, felaprózzuk majd visszatesszük. Hozzászűrjük a rántást, belekeverjük a tejfölt, felforraljuk. Beleszórjuk a csipetkét és 10-12 percig forralva puhára főzzük, végül savanyítjuk, sózzuk.
Aranygaluskát készítettem második fogásnak, nagy sikere volt a menünek.
