Citromos álom

Zétény szülinapjára Narancsos álom tortát sütöttem, most az Andinál talált recept alapján elkészítettem a citromos változatot is. Nagyon könnyű, finom sütemény.

Citromos álom:


Hozzávalók:
25 dkg cukrozott babapiskóta,
5 dl tejföl,
5 dl tejszín,
2 citrom,
12 ek. cukor,
1 cs. vaniliás cukor

Egy jénai tál alját kirakom babapiskótával. A tejfölt habosra keverem a cukrokkal és a citromlével. A tejszínt kemény habbá verem, óvatosan a tejfölös masszába forgatom. Az így elkészült krém felét a babapiskótára simítom. Újabb réteg babapiskóta, majd ismét krém következik. Hűtőbe teszem, másnap fogyasztjuk.

Somlói torta

Réka 8. szülinapjára Somlói tortát sütöttem. Több receptet is átnéztem, de egyik sem volt kedvemre való, így összehoztam a saját változatomat. Nagyon finom lett, mindenki dícsérte.

Somlói torta:

Hozzávalók és elkészítés:

3 tojásból háromféle piskótát sütöttem, egy simát, egy kakaósat és egy diósat.

Sima piskóta: 3 tojást szétválasztok, a fehérjét 3 ek cukorral kemény habbá verem. Óvatosan hozzáadom a tojások sárgáját, 3 ek lisztet és egy csipetnyi sütőport. alaposan kizsírozott, kilisztezett tortaformáva öntöm és 175C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütöm, amíg a tészta elválik a forma szélétől.

Hasonlóan készül a kakaós és a diós piskóta is, csak a kakaósnál 1,5 ek lisztet és 1,5 ek kakaót, a diósnál darált diót teszek a tésztába.

Amíg a tortalapok sültek, elkészítettem az öntetet. Kb. 2 dl vizet 4 ek cukorral, fél üvegcse rumaromával, reszelt citromhéjjal mikróban összeforraltam.

A kapcsos tortaforma aljába tettem a sima piskótát, az öntettel meglocsoltam, mazsolával meghintettem. 4 dl tejjel elkészített 1 csomag étcsokoládé pudingot tettem rá. Ezután következett a diós lap, ezt is meglocsoltam az öntettel, 4 dl tejjel felfőzött 1 csomag vaniliapudingot tettem rá. A pudingokat 4-4 ek cukorral főztem. Vágott dióval meghintettem, majd következett a csokis tortalap. 1 éjszakára hűtőben pihentettem.

Másnap 5 dl tejszínt kemény habbá vertem és a tortát bevontam, illetve habzsákba töltve kidíszítettem vele. A külleme szokás szerint nem lett olyan szép, de az íze mindenért kárpótolt! Dióval díszítettem.

Hozzávalók:
A 3 piskótához: 9 tojás, liszt, sütőpor, kakaópor, darált dió
Az öntethez: kb. 2 dl víz, cukor, Rumaroma, reszelt citromhéj
A csokipudinghoz: 1 csomag étcsokoládé puding, 4 ek cukor, 4 dl tej
A vaniliapudinghoz: 1 csomag vaniliás pudingpor, 1 cs vaniliáscukor, 3 ek kristálycukor, 4 dl tej
mazsola, vágott dió
5 dl tejszín (én most Habmestert használtam), a díszítéshez dió

Gombapörkölt

Augusztusban többször is vettem gombát egy cigány asszonytól. A vargánya kilóját 1300 Ft-ért adta (mindig több volt súlyra 1 kg-nál), legutóbb pedig jó másfél kiló galambicát adott 800 Ft-ért. Rántott gomba és gombapörkölt is készült belőle.

Gombapörkölt:

Hozzávalók:
kb. 60 dkg erdei gomba, (én most galambicából csináltam)
1 kis fej vöröshagyma,
pirospaprika,
só, bors,
tejföl

Az apróra szelt hagymát kevés zsiradékon megpárolom, pirospaprikával meghintem, kevés vízzel felengedem és kb. fél órán keresztül párolom. A fedőt levéve zsírjára pirítom. Beleteszem a megtisztított, feldarabolt gombát, sózom és óvatosan összekeverem. Feledve jó 40 percig főzöm, időnként megkeverem, ha kell kis vizet öntök alája. Ha a gomba megpuhult, 1 pohár tejfölt keverek hozzá és felforralom. Rízzsel, tésztával tálalom.

Kukoricás-újhagymás leves

Évekkel korábban vágtam ki ezt a receptet egy Népszabadság Ízözön mellékletből. Idén végre ez is készítettem és nem bántam meg! Nagyon finom, laktató leves.

Kukoricás-újhagymás leves:

Hozzávalók:
1 csirkemell,
1 csomó újhagyma,
margarin,
1 kis doboz kukoricakonzerv,
1 ek. liszt,
6 dl tej,
2 dl víz,
1-1 késhegynyi reszelt szerecsendió, curry por és fehér bors,
2 erőleveskocka

A csirkemellet csíkokra vágtam, margarinon megpirítottam. A margarinból kivéve félretettem, a margarinon pedig megfuttattam a karikákra vágott újhagymát. Ezt is kivettem belőle (a margarint többször is pótolnom kellett), a lisztet megpezsgettem a margarinon, a tejjel felengedtem, gyorsan simára kevertem, hozzáadtam a vizet és a kukorica levét. Beleszórtam a hagymát, szerecsendióval, curryvel, fehérborssal fűszereztem. Beleszórtam a csirkemellcsíkokat és a kukoricát, belemorzsoltam az erőleveskockát és kb. 5 percig forraltam.

Nekem nagyon bejött!

Cseresznyés lepény

Itt a cseresznye szezon, én is kaptam egy jókora adaggal. Cseresznyés lepényt sütöttem, Horváth Ilona Szakácskönyvének receptje alapján.

Cseresznyés lepény:

Hozzávalók:
5 tojás,
6 dkg margarin,
20 dkg cukor,
12 dkg finom morzsa,
1/2 kg magozott cseresznye

A tojássárgákat a cukor felével és a margarinnal habosra kevertem. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá vertem. A morzsát és a tojáshabot felváltva a sárgájához kevertem. Szilikonos piteformába öntöttem, a cseresznyét a tetejére tettem. 175 °C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütöttem. Porcukorral meghintve tálaltam. Nagyon finom lett, de nekem túl édes, nem kell a porcukor a tetejére.

Bodza szörp

Nagyon szeretjük a bodza szörpöt, minden évben készítek.

Bodza szörp:

A recept egy ismerős nénitől származik és roppant egyszerű.

40 db bodzavirág,
4 citrom,
4 kg cukor,
4 l víz,
12 dkg borkősav (én citromsavval helyettesítettem)

 A vizet a cukorral és a citromsavval jól elkeverem, mikor már szinte teljesen feloldódott hozzáteszem a megmosott, karikákra szelt citromokat és a bodzavirágokat. A virágokat nem szoktam lemosni, viszont alaposan lebogarászom és már szedéskor ügyelek arra, hogy ne tetveset szedjek. Erdő mélyéről, forgalomtól távoli helyről gyűjtöm. 3-4 napi érlelem, leszűröm, üvegekbe töltöm és mielőtt lezárnám szalicillel megszórom.

Következő tavaszig szobahőmérsékleten eláll.

Tejfölös csodabogár

Andi receptjei közül mentettem le a tejfölös csodabogarat, már jó ideje szemezgetek vele. Könnyen elkészíthető, olcsó és finom süti, bekerült a repertoárba.

Tejfölös csodabogár:

Hozzávalók :

20 dkg liszt, 

30 dkg kristálycukor, 

2 doboz tejföl, 2 tojás,

1 csomag sütőpor,

1 csomag tortadara

A liszttel keverjük el a sütőport majd adjuk hozzá a tejfölt, a cukrot, a tojásokat és jól keverjük össze. A legvégén keverjük bele a tortadarát, hogy ne legyen ideje elázni. Margarinnal kikent, kilisztezett tepsibe téve tegyük 160-170 °C-ra előmelegített sütőbe és alacsony fokozaton, lassan süssük készre úgy, hogy ne nyitogassuk a sütő ajtaját. (ez Andi szerint nagyon fontos, így én nem is nyitogattam)