Kukoricás-újhagymás leves

Évekkel korábban vágtam ki ezt a receptet egy Népszabadság Ízözön mellékletből. Idén végre ez is készítettem és nem bántam meg! Nagyon finom, laktató leves.

Kukoricás-újhagymás leves:

Hozzávalók:
1 csirkemell,
1 csomó újhagyma,
margarin,
1 kis doboz kukoricakonzerv,
1 ek. liszt,
6 dl tej,
2 dl víz,
1-1 késhegynyi reszelt szerecsendió, curry por és fehér bors,
2 erőleveskocka

A csirkemellet csíkokra vágtam, margarinon megpirítottam. A margarinból kivéve félretettem, a margarinon pedig megfuttattam a karikákra vágott újhagymát. Ezt is kivettem belőle (a margarint többször is pótolnom kellett), a lisztet megpezsgettem a margarinon, a tejjel felengedtem, gyorsan simára kevertem, hozzáadtam a vizet és a kukorica levét. Beleszórtam a hagymát, szerecsendióval, curryvel, fehérborssal fűszereztem. Beleszórtam a csirkemellcsíkokat és a kukoricát, belemorzsoltam az erőleveskockát és kb. 5 percig forraltam.

Nekem nagyon bejött!

Cseresznyés lepény

Itt a cseresznye szezon, én is kaptam egy jókora adaggal. Cseresznyés lepényt sütöttem, Horváth Ilona Szakácskönyvének receptje alapján.

Cseresznyés lepény:

Hozzávalók:
5 tojás,
6 dkg margarin,
20 dkg cukor,
12 dkg finom morzsa,
1/2 kg magozott cseresznye

A tojássárgákat a cukor felével és a margarinnal habosra kevertem. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá vertem. A morzsát és a tojáshabot felváltva a sárgájához kevertem. Szilikonos piteformába öntöttem, a cseresznyét a tetejére tettem. 175 °C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütöttem. Porcukorral meghintve tálaltam. Nagyon finom lett, de nekem túl édes, nem kell a porcukor a tetejére.

Bodza szörp

Nagyon szeretjük a bodza szörpöt, minden évben készítek.

Bodza szörp:

A recept egy ismerős nénitől származik és roppant egyszerű.

40 db bodzavirág,
4 citrom,
4 kg cukor,
4 l víz,
12 dkg borkősav (én citromsavval helyettesítettem)

 A vizet a cukorral és a citromsavval jól elkeverem, mikor már szinte teljesen feloldódott hozzáteszem a megmosott, karikákra szelt citromokat és a bodzavirágokat. A virágokat nem szoktam lemosni, viszont alaposan lebogarászom és már szedéskor ügyelek arra, hogy ne tetveset szedjek. Erdő mélyéről, forgalomtól távoli helyről gyűjtöm. 3-4 napi érlelem, leszűröm, üvegekbe töltöm és mielőtt lezárnám szalicillel megszórom.

Következő tavaszig szobahőmérsékleten eláll.

Tejfölös csodabogár

Andi receptjei közül mentettem le a tejfölös csodabogarat, már jó ideje szemezgetek vele. Könnyen elkészíthető, olcsó és finom süti, bekerült a repertoárba.

Tejfölös csodabogár:

Hozzávalók :

20 dkg liszt, 

30 dkg kristálycukor, 

2 doboz tejföl, 2 tojás,

1 csomag sütőpor,

1 csomag tortadara

A liszttel keverjük el a sütőport majd adjuk hozzá a tejfölt, a cukrot, a tojásokat és jól keverjük össze. A legvégén keverjük bele a tortadarát, hogy ne legyen ideje elázni. Margarinnal kikent, kilisztezett tepsibe téve tegyük 160-170 °C-ra előmelegített sütőbe és alacsony fokozaton, lassan süssük készre úgy, hogy ne nyitogassuk a sütő ajtaját. (ez Andi szerint nagyon fontos, így én nem is nyitogattam)

Tojássaláta

Gizi-receptjei között találtam a tojássaláta receptjét, Húsvét után szinte minden este elkészítettem magamnak 4-4 tojásból.

Tojássaláta:

Hozzávalók:
4 főtt tojás,
1 újhagyma,
1 ek. mustár,
1 kk. Dijoni mustár,
só, bors,
2 ek. olívaolaj,
fél pohár tejföl

A megpucolt tojásokat félbevágom, a sárgáját kiveszem, egy tálban összezúzom, a mustárokkal, olívaolajjal, sóval, borssal, tejföllel jól kikeverem. a végém hozzákeverem a kis kockákra vágott tojásfehérjéket. Nagyon finom!

Répatorta

A szokásos receptem alapján idén is elkészítettem a Répatortát. Dr. Oetker Cukormáz tollal díszítettük.

Répatorta:

Buktatorta

Szintén az elkészítendők között gyűjtött receptek közül választottam Andi Buktatortáját. Barack-, meggy- és szilvalekváros buktagolyókat készítettem, nagy sikere volt.

Buktatorta:

 

Hozzávalók:

50 dkg liszt, 

3 dkg élesztő, 

3 evőkanál porcukor, 

1 mokkáskanál só, 

2 evőkanál olvasztott vaj, 

3 dl langyos tej

Az élesztőt felfuttatom, a hozzávalókat kenyérsütőgépben dagasztom, kelesztem. (Nálam ez másfél óra.)

Mikor megkelt, lisztezett nyújtólapra teszem a tésztát és egy kb. 30 cm sugarú kört nyújtok belőle. 8-10 cm átmérőjű köröket szaggatok belőle. (Nekem egy műanyag mérőedény volt a jó méret.) Közepükbe 1-1 kanál barack-, szilva- illetve meggylekvárt tettem, gombócokká formáltam őket és margarinnal kikent tortaformába tettem a buktagombócokat úgy, hogy az oldalukat is lekentem olvasztott margarinnal. tojássárgájával lekenem a buktagombócokat és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 35 percig sütöm.

Nekem maradt 3 gombócom amit már nem tudtam a formába szuszakolni, azt a tetejére raktam. Ez miatt az alsó-középső buktáim kicsit sületlenek maradtak.